Ile sparassis ugotować?
Kucharz Sparassis 20 minut.
Uwaga! Tylko młode sparassis są jadalne. Sparassis, które przybrało brązowawy kolor, nie nadaje się do jedzenia ze względu na swoją twardość.
Jak gotować sparassis
Produkty
Świeże sparassis - 2 sztuki
woda
Sól dla smaku
Jak gotować sparassis
1. Zanurz sparassis w zimnej wodzie na 15 minut, aby ułatwić czyszczenie.
2. Następnie dokładnie oczyść grzyby z resztek leśnych i spłucz zimną wodą.
3. Pokrój grzyby (lub rozerwij ręcznie) na małe kawałki.
4. W rondelku przełożyć posiekane sparassis, zalać zimną wodą tak, aby grzyby całkowicie przykryła, doprawić solą.
5. Postawić patelnię na dużym ogniu, po ugotowaniu usunąć pianę, zmniejszyć ogień, gotować 20 minut.
6. Umieść grzyby w durszlaku.
Jak gotować sparassis w powolnej kuchence
1. Włożyć posiekane sparassis do naczynia do gotowania na parze (specjalnego naczynia do gotowania na parze).
2. Wlej gorącą wodę do garnka multicooker, włóż do multicookera, umieść parowar na wierzchu, zamknij pokrywę.
3. Wybierz tryb „Gotowanie na parze”, ustaw minutnik na 30 minut.
4. Włożyć pokrojone grzyby do pojemnika multicooker, posolić, zamknąć pokrywkę.
5. Nie ma potrzeby dolewania wody - grzyby będą gotowane we własnym soku.
6. Ustaw tryb „Duszenie”, czas gotowania 20 minut.
7. Wybrać tryb „Pieczenie”, ustawić timer na 10 minut, aby nadmiar wilgoci wyparował z grzybów.
Jak gotować sparassis w podwójnym kotle
1. Umieść sparassis w misce do gotowania ryżu, dodaj sól.
2. Wlej wodę do garnka parowaru. Umieść miskę w podwójnym bojlerze, zamknij pokrywkę.
3. Ustaw minutnik na 30 minut.
Fusofacts
- Ze względu na swój wygląd, sparassis ma jeszcze 2 nazwy - grzybowa kapusta i baran, a czasami do słowa „sparassis” dodaje się „kręcone”. Ze względu na swój wygląd jest często błędnie klasyfikowany jako niejadalny grzyb.- Zawartość kalorii sparassis - 30 kcal / 100 gramów.
- Podanie sparassis - dodawany głównie do zup. Podczas zbierania lub wyboru sparassis należy wziąć pod uwagę, że tylko młode grzyby nadają się do jedzenia. Dojrzałe i stare grzyby, choć nieszkodliwe, będą twarde i bez smaku. Aby określić wiek grzyba, delikatnie go połam - młody sparassis jest bardzo delikatny. Młody sparassis można również rozróżnić po kolorze - jest bardzo jasny lub wręcz biały.
- Pora roku sparassis - od końca lipca do października. Sparassis rośnie u korzeni drzew.
- Korzystne cechy ze względu na fakt, że sparassis zawiera polisacharydy i składniki bioaktywne (działanie przeciwnowotworowe i przeciwbakteryjne), substancję sparassol (naturalny antybiotyk). Grzyb jest dietetyczny, pomaga w walce z nadwagą.
- Wskazówki dotyczące tworzenia sparassis
1. Grzyb nie musi być trawiony, w przeciwnym razie rozpadnie się i ucierpi na smaku.
2. Niepożądane jest dodawanie przypraw podczas gotowania, ponieważ sparassis straci swój szczególny orzechowy smak i aromat.
3. Sparassis nie trzeba gotować przed smażeniem.
4. Sparassis można gotować w mleku (podobnie jak w wodzie), co podkreśli jego wyjątkowy smak.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova