Ile gotować półbiałe grzyby?
Pieczarki półbiałe przez 15 minut po ugotowaniu.
Jak gotować grzyby półbiałe
Będziesz potrzebował - półbiałych grzybów, wody do namaczania, wody do gotowania
1. Posortuj grzyby półbiałe, opłucz je pod bieżącą wodą, odetnij ciemne miejsca.
2. Pieczarki przełożyć do małego pojemnika, zalać wodą przez pół godziny, aby usunąć pozostały brud i szczątki leśne.
3. Odcedzić wodę, pokroić półbiałe grzyby na kawałki wielkości 2x2 cm, małe pieczarki można gotować, można je przekroić na pół.
4. Garnek napełnij czystą wodą, dodaj 1 łyżeczkę soli. Doprowadź wodę do wrzenia na umiarkowanym ogniu.
5. W momencie wrzenia na patelnię włożyć przygotowane półbiałe pieczarki.
6. Gotować przez 15 minut, okresowo usuwając pianę z powierzchni. Spuść płyn, napełnij czystą wodą i odstaw garnek na kuchenkę.
7. Ponownie zagotuj wodę, a następnie gotuj półbiałe grzyby przez kolejne 30 minut.
Jak marynować grzyby półbiałe
ProduktyPółbiałe grzyby - 1,5 kilograma
Woda - 1 litr
Sól - 2 łyżki
Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
Liść laurowy - 3 liście
Ziele angielskie - 7 groszków
Esencja octowa 70% - 1 łyżeczka
Mielone goździki - 1/2 łyżeczki
Jak marynować grzyby półbiałe
1. Dokładnie posortuj grzyby, oczyść je z brudu i tuneli czasoprzestrzennych, oddziel nóżki od nakrętek (do marynowania potrzebne są tylko czapki grzybowe).
2. Kapelusze opłukać pod bieżącą wodą, duże posiekać.
3. Zagotuj wodę, aby wysterylizować puszki. Przed sterylizacją słoiki dobrze wypłucz, wysterylizuj gotowaną wodę przez 5 minut, zalać pokrywkami przegotowaną wodą, odstawić do skręcenia puszek.
4. Półbiałe grzyby zalać zimną wodą, posolić i doprowadzić do wrzenia, następnie gotować 15 minut. Okresowo mieszaj grzyby.
5. Aby przygotować marynatę, rozpuść w litrze wody 2 łyżki soli i 1 łyżkę cukru, następnie dodaj do roztworu 3 liście laurowe, 7 ziaren pieprzu i pół łyżeczki goździków. Marynatę układamy na umiarkowanym ogniu, gotujemy 15 minut po ugotowaniu.
6. Do gotowej marynaty dodaj jedną łyżeczkę esencji octu.
7. Ugotowane grzyby przełożyć łyżką cedzakową do słoików, polać na wierzch ostrą marynatą. Banki dobrze skręcać.
8. Obróć słoiki z marynowanymi półbiałymi grzybami, zawiń koc na kilka godzin. Następnie potrzebne są grzyby stoją przez 14 dni, po czym będą całkowicie gotowe.
Fusofacts
- Zawartość kalorii pieczarki półbiałe - 34 kcal / 100 gramów.- Znaleźć Półbiałe grzyby można znaleźć w gajach dębowych, grabowych i bukowych, innymi słowy, grzyby te uwielbiają wilgotną glebę południowych lasów liściastych. Półbiałe grzyby są szeroko rozpowszechnione w lasach Karpat i Polesia, a także w lasach południowych regionów europejskiej części Rosji.
- Pieczarki półbiałe zbierać od sierpnia do września.
- Pół-biały grzyb lub, jak to się nazywa, borowik żółty, bardzo podobny na borowiki, a także borowiki, od których ma swoją nazwę. Półbiałe grzyby różnią się tylko jasnoszarym kolorem ciała z lekkim oliwkowym odcieniem. Bardziej podobne grzyby jadalne: zielony mech, dziewiczy borowik. Podobne niejadalne grzyby: zakorzeniony borowik, niejadalny borowik. Podobieństwo widać nie tylko w wyglądzie, ale także w budowie struktury grzybów i stężeniu składników odżywczych.
- Zawartość pół-białych grzybów witaminy a składniki odżywcze należą do drugiej kategorii grzybów. Jest uznawany za wysokiej jakości grzyb o wysokich właściwościach odżywczych. W swojej surowej postaci grzyb półbiały ma zapach kwasu karbolowego, ale nieprzyjemny aromat znika całkowicie po obróbce cieplnej produktu. Smak półbiałych grzybów jest przyjemny, lekko słodki.
- Pieczarki surowe półbiałe są trzymane 2 dni w komorze na warzywa lodówki, gotowane grzyby przechowuj w bulionie przez 2-3 dni.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova