Ile ugotować polskiego grzyba?
Gotuj polski grzyb po gotowaniu przez 10-15 minut.
Jak ugotować polskiego grzyba
Będziesz potrzebował - polskich grzybów, wody do namaczania, wody do gotowania, noża do czyszczenia, soli
1. W grzybach odciąć dolną ziemistą część łodygi, usunąć resztki grzybów, robaki i zaciemnione obszary na nogach i kapeluszu, odciąć dolną gąbczastą część kapelusza, w której przechowywane są zarodniki, ze starego grzyba.
2. Umyj obrane grzyby pod chłodną bieżącą wodą.
3. Pieczarki przełożyć do miski, zalać świeżą chłodną wodą tak, aby całkowicie je przykryła, pozostawić na 10 minut, aby ziemia i piasek z grzybów osiadły na dnie miski.
4. Ponownie umyj polskie grzyby pod bieżącą wodą.
5. Podzielić duże grzyby na pół.
6. Wlej 2-3 litry wody do dużego rondla tak, aby grzyby były całkowicie pod wodą, ustaw na dużym ogniu, poczekaj, aż się zagotują.
7. Zanurz polskie grzyby we wrzącej osolonej wodzie, trzymaj na średnim ogniu przez 10-15 minut.
Zupa grzybowa z polskimi grzybami
Produktyw 4-litrowym rondlu
Polskie grzyby - 300 gramów
Ziemniaki - 2 bulwy
Pomidory - 2 sztuki
Marchewki - 1 szt
Cebula zielona - 5 strzałek
Bułgarska papryka - 1 sztuka
Oliwa z oliwek - 30 mililitrów
Mielony czarny pieprz - pół łyżeczki
Sól - pół łyżeczki
Jak zrobić zupę z polskimi grzybami
1. Oczyść polskie grzyby z gruzu i ziemi, odetnij dolną część nogi, usuń zaciemnione i robacze miejsca, umyj w chłodnej wodzie.
2. Pokrój polskie grzyby w 1-calową kostkę.
3. Umyj, obierz i pokrój ziemniaki i marchewkę w kostkę o długości 3 cm i grubości 0,5 cm.
4. Do rondla wlać 2,5 litra zimnej wody, dodać polskie grzyby, postawić na palniku, zagotować na średnim ogniu.
5. Usunąć powstałą pianę, na tej samej patelni umieścić ziemniaki, sól, pieprz, gotować 10 minut.
6. Umyj paprykę, usuń nasiona, szypułkę, pokrój w kwadraty o szerokości centymetra.
7. Na patelnię wlać olej, rozgrzać na średnim ogniu, podgrzać.
8. Smaż marchewkę i paprykę na oleju przez 5 minut.
9. Pomidory zalać wrzącą wodą na 2 minuty, wyjąć z wrzącej wody, zdjąć skórkę, pokroić w kwadraty o grubości dwóch centymetrów.
10. Pomidory położyć na patelni z warzywami, smażyć 5 minut, aż wilgoć wyparuje.
11. Do rondla z pieczarkami i ziemniakami wrzucić smażoną marchewkę, paprykę, pomidory, gotować 10-15 minut.
12. Umyj zieloną cebulę, posiekaj.
13. Zupę przelać do miseczek, dodać śmietanę, posypać zieloną cebulą.
Fusofacts
- polski grzyb rośnie w lasach iglastych, rzadziej w liściastych. Często rośnie na pniakach i mchu na nasadach pni starszych sosen, świerków, dębów, buków. Uwielbia suchość, więc prawie nigdy nie występuje w lasach liściastych. W Rosji polski grzyb jest szeroko rozpowszechniony w części europejskiej, na Syberii, na Dalekim Wschodzie i na Kaukazie Północnym.- W różnych miejscach polski grzyb ma inny charakter tytuły... U zwykłych ludzi nazywa się go grzybem pansky, mchem kasztanowym, brązowym grzybem.
- Sezon kolekcji Pieczarka polska - od czerwca do listopada.
- Polski grzyb ma brązowy kolor kapelusz o średnicy do 15 centymetrów, staje się lepki przy deszczowej pogodzie. Dno wieczka jest żółto-białe, porowate.Noga grzyba ma jasnobrązowy lub żółty odcień, do 12 centymetrów wysokości, 1 - 4 centymetry grubości. Może być cylindryczna, zwężona lub spuchnięta od dołu. Miąższ jest gęsty, biały lub żółtawy.
- W miejscu nacięcia czapeczka polskiego grzyba zmienia kolor na niebieski - to jego charakterystyczna cecha, nie wpływa na smak i jakość grzyba. Jeśli masz wątpliwości, który grzyb zebrałeś, biały czy polski, po kilku minutach polski grzyb da kolor niebieski.
- polski grzyb bogaty olejki eteryczne, cukry, minerały. Pod względem zawartości białka może zastąpić w diecie mięso.
- Świeża polska pieczarka ma przyjemny grzyb zapachpieczarka gotowana ma łagodny smak, zgodnie z jej smakiem zalicza się do kategorii 2 z 4 (dla porównania Biały grzyb - 1 kategoria i rząd - 4 kategorie.
- Polskie grzyby są lepsze proces bezpośrednio po pobraniu. Aby to zrobić, należy je ułożyć w jednej warstwie na powierzchni, usunąć gruz, brud, odciąć dolną część nogi z każdego grzyba i wyciąć robaki. W starym grzybie musisz odciąć gąbczastą część czapki. Grzyby zalać zimną wodą przez 10 minut, aby ziemia się od nich odsunęła, dokładnie spłukać. Jeśli grzyby są stare i istnieje ryzyko, że są robaczywe, zaleca się namoczyć grzyby w osolonej wodzie.
- Świeże polskie grzyby trzymać w lodówce w przegródce na warzywa nie dłużej niż 12 godzin, gotowane polskie grzyby przechowuj w bulionie grzybowym, przykrytym pokrywką, przez 3-4 dni.
- Zawartość kalorii Pieczarka polska - 19 kcal / 100 gramów.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova