Ile ugotować załadunek?
Gotuj ładunek przez 20 minut, uprzednio mocząc go w wodzie przez 3 dni.
Jak gotować strąki
Będziesz potrzebował - ładowanie, woda do namaczania, woda do gotowania, nóż do czyszczenia, sól
1. Grzyby polać zimną wodą i moczyć przez 3 dni, zmieniając wodę co 24 godziny. Pozwoli to na łatwe czyszczenie ładunku.
2. Wyczyść namoczoną żywność. Często są trudne do czyszczenia, więc użyj szczoteczki do zębów i dobrze wcieraj. Ostrożnie odetnij nożem wszelkie zaciemnione lub pożółkłe obszary.
3. Obrane grzyby przełożyć do rondla, zalać wodą do całkowitego schnięcia, dodać 1 łyżeczkę soli i podgrzać na umiarkowanym ogniu.
4. Doprowadź ładunek do wrzenia, gotuj przez 20 minut i zdejmij z ognia.
5. Spuść gorącą wodę, opłucz grzyby zimną wodą i pozostaw do ostygnięcia. Proces chłodzenia musi odbywać się w zimnej wodzie, w przeciwnym razie ładunek ściemnieje.
6. Włożyć grzyby do rondla i posypać solą i przyprawami. Ilość soli zależy od objętości naczynia.
7. Twoje ładunki są spawane!
Jak szybko posolić ładunek
ProduktyŁadunki - 1 kilogram
Woda - 5 litrów
Kwas cytrynowy - 1 szczypta
Sól - 1 łyżeczka do gotowania grzybów i 2 łyżki do solanki
Jak solić ładunek
1. Dobrze wypłucz grzyby z brudu i igieł. Konieczne jest spłukanie silnym ciśnieniem zimną wodą. Jeśli grzyby mają pożółkłą warstwę, należy ją usunąć za pomocą specjalnych lub szczoteczek do zębów, ostrożnie pocierając zabrudzony obszar. Jeśli ładunek jest stary, pożółkłe obszary należy odciąć nożem.
2. Włożyć podgruzdki do rondla, zalać wodą, dodać 1 łyżeczkę soli i podgrzać na średnim ogniu.
3. Gotuj grzyby przez 20 minut i dodaj szczyptę kwasu cytrynowego.
4. Zdjąć z ognia i ostudzić wsad.
5. Przygotuj solankę: dodaj 2 łyżki soli na 1 litr wody.
6. Wlej solankę do pieczarek, przelej do hermetycznego pojemnika i zalej zimną bieżącą wodą.
7. Gdy grzyby ostygną, są gotowe do spożycia.
Fusofacts
- Często załadunki i grzyby mleczne zdezorientowany, ale to zupełnie inne grzyby. Czapki grzybów są mokre, mają owłosione brzegi z grzywką. Jeśli chodzi o ładunek, ich czapki nigdy nie są pokryte mokrą skorupą, wręcz przeciwnie, zawsze są suche, szorstkie w dotyku. Kapelusz może sięgać nawet 18 cm, ale jednocześnie nie ma takiej elegancji jak grzywka grzybów.- Ładunki rosnąć w lasach liściastych i mieszanych, na glebach piaszczysto-sodowych. Z reguły grzybnie znajdują się w pobliżu brzóz, osik, dzikich jabłoni i gruszy.
- Do aktywnego wzrostu obciążeń potrzeba dużo światła i trochę ciepła. Zjawić się są w czerwcu i można je zbierać do późnej jesieni - połowy listopada, aż do obniżenia się temperatury powietrza.
- Obciążenie wzrasta duże rodziny... Pomimo tego, że potrzebują światła, chowają się pod liśćmi i ziemią. Aby je zebrać, czasami trzeba wykopać ziemię.
- W różnica w stosunku do grzybówwsad można smażyć, bez namaczania. Możesz również gotować z nich zupy. Ale najczęściej są spożywane w postaci solonej.
- Grzyby tego gatunku gorzkidlatego przed gotowaniem należy przeprowadzić wstępne długie moczenie w wodzie. Ładunki moczy się w wodzie przez 3 dni, woda jest wymieniana co 24 godziny. Ważne jest, aby używać bieżącej zimnej wody, ale jeśli użyjesz ciepłej wody, grzyby staną się czarne.
- Cechą obciążenia jest to, że kiedy rosną na czapce, zawsze się formują grudki ziemiktóre są trudne do usunięcia. Dobrze wyczyść po namoczeniu w zimnej wodzie. Możesz użyć szczoteczki do zębów, aby delikatnie usunąć igły i brud. Jego kosmki usuwają nawet małe cząsteczki brudu.
- Wcześniej jak Sól, ładunek należy ugotować - pomoże to pozbyć się goryczy grzyba. Wystarczy, że ładunek będzie gotował się przez 20 minut w osolonej wodzie.
- Jeśli podczas gotowania grzybów posolony załadować, należy je umieścić w zimnej wodzie i odstawić na 10 minut.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova