Ile gotować wiśnię (vyshenniki)?
Umyj wiśnie, namocz w osolonej wodzie przez 2 godziny, następnie gotuj przez 20 minut.
Jak gotować wiśnie wierzbowe (zasłony)
Będziesz potrzebował - wiśni, wody, soli
1. Usuń ivishni z trawy i innych szczątków leśnych.
2. Spłucz wiśnie, aby usunąć drobne zanieczyszczenia i resztki gleby.
3. Umieść w misce co najmniej dwa razy większej niż istniejące grzyby.
4. Zalać zimną wodą, posolić (jedna łyżeczka na litr wody) i odstawić na 2 godziny, aby usunąć mączny posmak.
5. Spuść wodę i ponownie umyj wiśnie.
6. Wlać nową wodę i wstawić do pieca na średnim ogniu.
7. Po ugotowaniu wiśni zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut.
8. Przygotowane wiśnie przełożyć do durszlaka i pozwolić wodzie spłynąć.
Twoje wiśnie są gotowe!
Sos grzybowo-wiśniowy
ProduktyŚwieże wiśnie - 400 gramów
Cebula - 80 gramów
Masło (można zastąpić margaryną) - 60 gramów
Gęsta śmietana lub śmietana o zawartości tłuszczu 33% - 150 gramów
Mąka - 2 łyżki
Sól - 1 łyżeczka
Jak zrobić sos wierzbowy
1. Wiśnie obrać, namoczyć i zagotować; pokroić na kawałki 1-2 centymetry.
2. Ugotowaną wiśnię przełożyć na suchą patelnię i nastawić na małym ogniu.
3. Pokrój cebulę w kostkę o grubości jednego centymetra.
4. Jak tylko woda wyparuje z grzybów, dodaj masło lub margarynę i gotuj na wolnym ogniu przez pięć do sześciu minut.
5. Dodaj cebulę i sól do smaku.
6. Gdy cebula i wiśnie nabiorą złocistego odcienia, dodać śmietanę lub śmietanę.
7. Aby sos był gęstszy, dodaj mąkę i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, ciągle mieszając.
Fusofacts
- Po zebraniu grzybów muszą suchy na słońcu lub w powietrzu. Przed użyciem suszonych grzybów należy je namoczyć przez czterdzieści minut w zimnej wodzie, po czym zwiększają swoją objętość 2-3 razy. Tę wodę należy spuścić i napełnić nową wodą przed zagotowaniem. Tak więc, okresowe mycie i wymiana wody co 6 godzin, grzyby można przechowywać w wodzie do dwóch dni.- Druga imię bluszcz to wiśnia. W książkach czasami nazywany jest zwykłym clitopilusem.
- Sprawdzaj najczęściej, jak możesz znaleźć w lasach liściastych lub w gęstej trawie na skraju lasu. Grzyb ten można również spotkać w sadach, ogrodach warzywnych lub ogrodnictwie z dużą liczbą różowo kwitnących drzew (wiśnia, śliwka, grusza). Wiśnie wierzbowe można zbierać od lipca do października, aż do pierwszego poważnego trzaskania.
- Ivishen ma czapkę blaszkową o średnicy do dziesięciu centymetrów, białą lub żółtawą zabarwienie... Im starszy grzyb, tym jaśniejszy jest szary odcień. Kształt kapelusza zmienia się wraz z wiekiem grzyba. U młodych wiśni jest zaokrąglony, z falistymi krawędziami odchylonymi do dołu; z wiekiem czapka staje się płaska - wypukła, następnie płaska, a nawet wklęsła. Jeśli naciśniesz nasadkę, natychmiast ciemnieje. Noga ma kształt cylindryczny i zwęża się w kierunku podstawy, czasami może się zginać. W górnej części nogi ledwo wyczuwalny jest mączny nalot, a gęsty i miękki miąższ grzyba ma silny, mączny zapach, charakterystyczny tylko dla tych grzybów.
- Ivishen bardzo łatwe dezorientować z jadowitym gadułą lub innymi trującymi grzybami.Kość słoniową można odróżnić od mówcy po różowawych talerzach, aw przeciwieństwie do różowo-blaszkowych trujących grzybów, w wiśniach talerze opadają bardzo nisko wzdłuż nogi.
- Bluszcz można suszyć, gotować lub smażyć. Grzyb ten nie nadaje się do marynowania ani solenia, ponieważ ma bardzo delikatny miąższ.
- Zawartość kalorii świeże wierzby tylko 38 kcal na 100 gramów. Grzyby te zawierają wystarczającą ilość związków fosforu, które są przydatne dla organizmu człowieka - mają korzystny wpływ na układ nerwowy, poprawia się krążenie krwi w mózgu. W swojej surowej postaci yveshni zawierają dużą ilość witaminy C, ale podczas przetwarzania znaczna jej część jest tracona.
- Ivishni wychowany i sztucznie na sprzedaż. Aby to zrobić, jesienią na suchych ściętych lub połamanych drzewach wykonuje się nacięcie na pniu o głębokości od trzech do pięciu centymetrów. Drzewa te poprowadzone są wyżłobieniami, po których spływa tam woda deszczowa lub wpadają rowki z najbliższego zbiornika. Po jednym lub dwóch miesiącach w miejscu nacięć pojawiają się grzyby, których nazwa handlowa to boczniaki. Boczniaków kupionych w sklepie nie trzeba namaczać przed gotowaniem i przechowywać w wodzie. Boczniaki można odróżnić od wierzb leśnych jaśniejszym kolorem kapelusza i bardziej „gumowatą” konsystencją. Innym sposobem hodowli wierzby są gospodarstwa, w których sztucznie stworzone są warunki do wzrostu boczniaków. Bele siana zawieszone w pomieszczeniu o specjalnym reżimie temperaturowym i wymaganej wilgotności zastępują pnie drzew boczniakami.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova