Ile ugotować kawior grzybowy?
Gotuj kawior grzybowy ze świeżych grzybów przez 1 godzinę. Gotuj kawior grzybowy z boczniaków i pieczarek przez pół godziny.
Zasady gotowania kawioru grzybowego na zimę
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie składników na kawior grzybowy. Z reguły produkty przyjmuje się w następującym stosunku: na funt świeżych grzybów leśnych - 2 duże główki cebuli i 5 ząbków czosnku, 2 łyżki oleju roślinnego, sól i pieprz - do smaku. Najbardziej odpowiednimi grzybami na kawior są leśne rurki. Koła zamachowe, osiki, borowiki, borowiki dadzą doskonały jednolity kawior grzybowy. Osobno warto przygotować kawior z grzybów blaszkowatych - agariki miodowe, kurki, pieczarki itp.
Grzyby należy obrać, posiekać i ugotować w osolonej wodzie, włożyć do durszlaka w celu usunięcia nadmiaru płynu, a następnie posiekać blenderem. Drobno posiekaj obraną cebulę i usmaż, połącz z pieczarkami. Obierz i posiekaj czosnek. Dopraw solą i pieprzem, dodaj czosnek i dobrze wymieszaj. Kawior z grzybów jest gotowy! Można go podawać lub włożyć do lodówki, nie zepsuje się przez 5 dni.
Alternatywnie, gotując kawior grzybowy, do patelni z grzybami można dodać śmietanę - wtedy kawior będzie miał delikatny śmietanowy smak.
Jak gotować kawior grzybowy na zimę
Jeśli chcesz ugotować kawior grzybowy na zimę, przyda się ocet, dodatkowa sól, przyprawy i przyprawy.Produkty z kawioru grzybowego
Grzyby - pół kilograma
Cebula - 3 głowy
Czosnek - 10 zębów
Ocet jabłkowy lub winogronowy 3% - 1 łyżka stołowa
Marchewki - 1 szt
Sól - 4-5 łyżek do smaku
Olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek) - 1 łyżka stołowa
Koper i pietruszka - kilka gałązek Liście chrzanu - 2 liście
Goździk - para kwiatów
Czarny pieprz - 10 sztuk
Jak gotować kawior grzybowy na zimę
Obierz, umyj i posiekaj grzyby. Wlej wodę do rondla, posol, zagotuj. Włożyć grzyby do rondla, gotować 40 minut.
Obierz i drobno posiekaj cebulę, obierz i zetrzyj marchewkę. Rozgrzej patelnię, wlej olej, włóż cebulę i smaż przez 10 minut. W misce wymieszaj grzyby i cebulę, posiekaj blenderem lub maszynką do mięsa. Wlej ocet do mieszanki grzybów i zamieszaj.
Przygotuj wysterylizowane słoiki, na dnie połóż zioła i czosnek. Wsyp kawior grzybowy do słoików, na wierzch ułóż liście chrzanu. Zwiń słoiki z kawiorem grzybowym i przechowuj.
Kawior grzybowy będzie gotowy do spożycia dokładnie za 1 tydzień. Możesz przechowywać kawior grzybowy nawet przez rok.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova