Ile maitake do ugotowania?
Przed przygotowaniem maitake należy je dokładnie posortować, wyciąć fałdy, oczyścić z ziemi, piasku, liści i dobrze spłukać. Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 8 minut.
Jak gotować maitake
Będziesz potrzebował - maitake, wody, soli
1. Przed gotowaniem posortuj maitake, ponieważ gotują tylko młode, lekkie grzyby o niewielkich rozmiarach.
2. Pieczarki obrać dokładnie, spłukać z ziemi i pozostawić pod bieżącym strumieniem wody, duże pokroić.
3. Włożyć maitake do rondla, zalać wodą, ilość grzybów powinna być o połowę mniejsza od ilości wody.
4. Aż do wrzenia utrzymuj ogień na niskim poziomie, następnie usuń pianę i zmniejsz ciepło.
5. Dopraw solą, liśćmi laurowymi, czarnym i / lub zielonym groszkiem do smaku.
6. Gotuj maitake przez 8 minut po ugotowaniu.
7. Włóż maitake do durszlaka, spuść wodę i użyj gotowanych grzybów zgodnie z zaleceniami.
Fusofacts
- Grzyb maitake jest również znany jako tytuły tańczący grzyb, baran i kędzierzawy gryf.- wskazuje poetycka nazwa „maitake” podobieństwo grzyb z trzepoczącym motylem (maj - taniec, weź - grzyb), a prozaiczny grzyb-baran - na podobieństwo falistej struktury z owczą wełną.
- Grzyb nazywany jest grzybem tańczącym, ponieważ zgodnie ze starożytnym zwyczajem ten, kto go znalazł, był zobowiązany taniec - albo ze szczęścia (dla grzyba nadali mu wagę w srebrze), albo z wykonania rytuału (aby nie naruszyć właściwości leczniczych).
- Rozwój grzyb od drugiej połowy sierpnia do końca września, nie co roku, występuje w lasach liściastych, najczęściej w dębach.
- Zawartość kalorii grzyby maitake - 30 kcal / 100 gramów.
- Dla jedzenia zaleca się zbieranie młodych grzybów, jasnych. Ciemne są również jadalne, ale gorsze w smaku.
- Do zbierać Grzyby Maitake są prawidłowe, należy je ostrożnie ściąć z drzewa lub ziemi ostrym dużym nożem - w tym przypadku grzybnia nie zostanie uszkodzona, a maitake będzie dalej rosnąć.
- świeże maitake są trzymane w lodówce nie dłużej niż dwa dni, suszone - w hermetycznie zamkniętym szklanym słoju. Możesz je również zamrozić w zamrażarce.
- Jeden z największych grzybów maitake (grzyb 250 kapeluszy z nogami) został znaleziony w 2017 roku na terytorium Permu - jego waga wynosiła 2,5 kg.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova