Ile grzybów do soli?
Gotuj grzyby do marynowania przez 7 minut.
W sumie gotuj solone pieczarki przez pół godziny.
Pieczarki solone są przez 45 dni.
Jak solić pieczarki
Produkty
Pieczarki - 2 kilogramy
Sól - 150 gramów
Biała cebula - 5 cebul
Czarny pieprz - 10 groszków
Ziele angielskie - 10 groszków
Liść laurowy - 2 liście
Jak solić
1. Umyj grzyby, wycinaj ciemne miejsca.
2. Włożyć grzyby do rondla, zalać wodą i dodać 1 łyżkę soli.
3. Postawić patelnię na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 7 minut.
4. Włożyć grzyby do durszlaka i ostudzić pod bieżącą wodą.
5. Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półpierścienie.
6. Cebulę, paprykę, liście laurowe włożyć do wysterylizowanych słoików.
7. Ułożyć pieczarki, każdą warstwę posypać solą.
8. Grzyby zalać wrzątkiem.
9. Zamknij słoiki pokrywkami.
10. Odwróć puszki do góry dnem i ostudź.
11. W ciągu 2 dni grzyby opadną - wtedy należy dodać kolejną porcję pieczarek, posypać solą lub pieczarki z innych słoików, aż słoiki będą pełne.
12. Wyjąć słoiki z solonymi grzybami do przechowywania.
Fusofacts
Do solenia nadają się małe grzyby o mniej więcej tej samej wielkości.Oddzielnie możesz zrobić solone pieczarki z dużych lub przejrzałych grzybów, po ich pokrojeniu.
Solone grzyby przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Termin solenia pieczarek wynosi 1,5 miesiąca.
Do smaku można dodać kolendrę, czosnek i goździki podczas solenia pieczarek (na 1 kilogram pieczarek - 1 łyżeczka kolendry, 5 ząbków czosnku i 4 ząbki).
Ilość solanki w słoiku z solonymi pieczarkami jest o 2 centymetry wyższa niż poziom grzybów. Nadmiar soku można wykorzystać do gotowania sos grzybowy zamiast bulionu grzybowego.
Gotowe pieczarki solone stosuj jako samodzielną przekąskę, a także w sałatkach oraz do smażenia potraw na bazie warzyw i dań mięsnych.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova