Ile gotować pieczarki?
Ugotuj świeże grzyby 5 minut... Pieczarki gotować w podwójnym kotle 10 minut.
Gotuj pieczarki w powolnej kuchence 20 minut w trybie „Gaszenie” bez wody.
Rozmrozić mrożone grzyby, opłukać i ugotować 10 minutdodając grzyby po zagotowaniu wody.
Ugotuj grzyby w szybkowarze 5 minut.
Jak gotować pieczarki
Będziesz potrzebował - pieczarek, wody, soli
1. Pieczarki opłucz zimną wodą, usuń zanieczyszczenia, odetnij ziemiste części nóg.
2. Wlej niewielką ilość wody do rondla (tak, aby woda przykryła tylko grzyby) i zagotuj.
3. Wrzucić grzyby do wody, gotować przez 5 minut.
Jak gotować pieczarki do sałatki
1. Umyj pieczarki w durszlaku pod bieżącą wodą; odciąć dół nogawki, jeśli jest zbyt brudny.
2. Wlej wodę do rondla, dodaj sól i ziele angielskie (kilka groszków), wrzuć liście laurowe, dodaj trochę kwasu cytrynowego (grzyby nie ciemnieją podczas gotowania).
3. Podpal rondelek i zagotuj jego zawartość.
4. Pieczarki zalać wrzącą wodą, po ugotowaniu na średnim ogniu gotować 7 minut.
5. Za pomocą durszlaka odsączyć marynatę z patelni wraz z grzybami.
6. Schłodzone grzyby posiekać i dodać do sałatki.
Jeśli planujesz później wykorzystać grzyby do sałatki, włóż grzyby do słoika i zalej marynatą uzyskaną podczas gotowania.
Jak gotować pieczarki do zupy
1. Pieczarki opłucz pod bieżącą wodą na durszlaku, małe pieczarki pokrój na 4, a większe na 6 sztuk.
2. Wlej wodę do rondla i zagotuj na średnim ogniu.
3. Pokrojone pieczarki wlać do wrzącej wody, posolić, po ugotowaniu gotować 5 minut.
4. Opróżnij patelnię za pomocą durszlaka.
Tak ugotowane grzyby dodajemy do gotowej zupy lub schładzamy, pakujemy w woreczek i wkładamy do zamrażarki, by później gotowe grzyby wykorzystać do zupy.
Pieczarki smażymy przez 10 minut, aż woda całkowicie wyparuje. Dowiedz się wszystkiego o tym, jak smażyć pieczarki!
Jak zachować kolor grzybów
Aby grzyby nie ciemniały podczas gotowania, do wrzącej wody można dodać 2 gramy kwasu cytrynowego (na każdy kilogram grzybów).
Jak obierać grzyby
Jeśli pieczarki są idealnie białe i producent ma zaufanie, to grzybów nie da się obrać i wystarczy je po prostu umyć przed gotowaniem. Ale jeśli pieczarki są ciemne, oznacza to, że grzyby są dość stare i lepiej je wyczyścić: wyciąć nożem ciemne miejsca na czapkach i nogach grzybów. Po oczyszczeniu grzyby należy dokładnie umyć.
Zalety pieczarek
Pieczarki zawierają witaminy C (wspomaganie odporności), D (zdrowie zębów i kości), witaminy z grupy B (zdrowie tkanek, produkcja energii), aminokwasy (zdrowe białka organizmu), magnez (zdrowie układu nerwowego i ochrona organizmu przed infekcjami) oraz potas (odpowiedzialny za bilans wodny).
Cena pieczarki
Koszt świeżych pieczarek wynosi 250-300 rubli / 1 kilogram, mrożonych - od 200 rubli / 1 kilogram (średnio w Moskwie w czerwcu 2017 r.).
Jak ugotować zupę pieczarkową
ProduktyŚwieże pieczarki - 500 gramów
Łuk - 2 małe głowy
Mąka - 2 łyżki
Rosół z kurczaka - 600 mililitrów
Krem - 200 mililitrów
Pietruszka - 1 łyżka stołowa
Sól i pieprz do smaku
Chleb biały - 4 kromki
Masło - 50 gramów
Olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy) - 20 gramów
Jak ugotować zupę pieczarkową
Obierz i drobno posiekaj cebulę. W rondelku rozgrzać olej roślinny, dodać cebulę, smażyć 5 minut. Dodaj grzyby i smaż przez 7 minut.
Rozpuść masło w innym rondlu, dodaj mąkę i zamieszaj. Smaż przez 2 minuty. Powoli dolewaj bulion drobiowy i zagotuj. Dodaj smażone pieczarki i cebulę, wymieszaj i zagotuj. Zmiel powstałą mieszaninę za pomocą blendera.
Zupę dopraw solą i pieprzem, gotuj przez kolejne 5 minut, dodaj śmietanę, wymieszaj i zagotuj. Usuń zupę z ognia.
Przygotuj grzanki: z kromek chleba odetnij skórkę, każdy kawałek pokrój na 8-10 kawałków, włóż na suchą patelnię i podgrzewaj na małym ogniu przez 10 minut.
Zupę grzybową podawać z grzankami i posiekaną natką pietruszki.
W sumie pieczarki gotujemy w zupie przez 10 minut.
Duszone pieczarki w śmietanie
Produkty:funt świeżych pieczarek, 200-gramowe opakowanie śmietany, sól, pieprz i olej roślinny.
Jak gotować pieczarki w śmietanie:
Cienko posiekaj grzyby, sól i pieprz. Smażyć grzyby na oleju roślinnym przez 10 minut, aż wilgoć wyparuje. Dodaj śmietanę, sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj. Smażyć przez kolejne 5-7 minut. Dodaj mak do smaku.
Grzyby duszone w sosie sojowym
Produkty:Pół kilograma grzybów (150 rubli), pół szklanki sosu sojowego (30 rubli), cukier (2 ruble); cena jest podana średnio w Moskwie na czerwiec 2017 r.
Gotowanie pieczarek duszonych w sosie sojowym:
Umyj grzyby pod zimną wodą. Pozostaw do wyschnięcia, pokrój w plasterki. Przygotowanie sosu: pół szklanki sosu sojowego rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1, dodać 2 łyżki cukru. Pieczarki przełożyć na patelnię, smażyć 5-7 minut, polać sosem, gotować na wolnym ogniu jeszcze 5-7 minut pod przykryciem. Duszone grzyby podawać w sosie sojowym z ziołami.
Sałatka z gotowanymi pieczarkami i groszkiem
Produkty Gotowane pieczarki - 150 gramówJajko kurze - 1 sztuka
Groch w puszkach - 400 gramów
Zieloni do smaku
Sos sojowy - 2 łyżki
Majonez - 4 łyżki
Jak zrobić sałatkę z gotowanymi pieczarkami
1. W małym rondelku gotować jedno jajko kurze przez 10 minut. Sól trochę wody do gotowania. Schłodzone jajo kurze obrać i drobno posiekać nożem.
2. Dokładnie wypłucz 150 gramów świeżych grzybów pod bieżącą wodą.
3. Następnie ugotuj grzyby w wodzie w małym rondelku na średnim ogniu. Czas gotowania świeżych grzybów wynosi 5 minut po ugotowaniu.
4. Pokrój ugotowane pieczarki na cienkie plasterki.
5. Przygotuj dressing: W tym celu w małej misce wymieszaj cztery łyżki majonezu i dwie łyżki sosu sojowego.
6. Wymieszaj ugotowane grzyby i groszek z puszki (spuść całą wodę ze słoika).
7. Powstały dressing dodać do pieczarek i groszku. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sos.
8. Wszystkie gotowe składniki przełóż do średniej miski, połóż na nich przygotowane jajko. Na wierzch z posiekanymi ziołami.
Zobacz jak solone pieczarki!
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova