Ile borowików ugotować?
Świeże borowiki są dokładnie myte w zimnej wodzie i gotowane 40-50 minut, regularnie usuwając piankę.
Ugotuj borowiki w powolnej kuchence 30 minut w trybie „Pieczenia”.
Przed smażeniem gotuj borowiki przez 20 minut.
Jak gotować borowiki
Produkty - brzozy, mały nóż do grzybów, sól
1. Przed ugotowaniem borowiki umyj, oczyść z brudu i resztek leśnych, zdejmij podstawę nogi - obrane grzyby włóż do pojemnika z czystą wodą.
2. Po oczyszczeniu jeszcze raz dokładnie opłucz borowiki pod bieżącą wodą.
3. Włożyć grzyby do rondla, zalać dwukrotnie większą ilością zimnej wody niż objętość grzybów, dodać trochę soli (1 łyżka soli na 1 kilogram pieczarek).
4. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
5. Po ugotowaniu natychmiast spuść wodę.
6. Ponownie polej grzyby zimną wodą.
7. Borowiki gotować na małym ogniu przez 40-50 minut.
8. Piankę powstającą podczas gotowania należy okresowo usuwać.
9. Gdy borowiki będą gotowe, opadną na dno.
10. Wyjmij ugotowanego borowika z patelni łyżką cedzakową lub spuść wodę przez durszlak.
Zupa borowikowa
Produktyborowik - 400-500 gramów
sól - 1 łyżka stołowa
cebula - 1 mała cebula
ziemniaki - 2 średnie ziemniaki
marchewki - 1 średnia marchewka
czosnek - 2 ząbki
liść laurowy, pieprz, zioła, śmietana - do smaku
Przepis na zupę borowikową
Ugotuj grzyby w dużej ilości osolonej wody, usuwając pianę. Dodaj pieprz, liście laurowe i zioła. Obierz ziemniaki i marchewkę. Ziemniaki pokrój w kostkę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, przetrzyj lub zmiażdż czosnek. Dodaj warzywa do rondla, wymieszaj. Dodaj całą cebulę. Gotuj jeszcze przez 10 minut, wyjmij cebulę z patelni. Podawać z ziołami i kwaśną śmietaną.
Jak marynować borowiki
ProduktyGrzyby - 1 kg
Sól - 2 łyżki
Kwas cytrynowy - na czubku noża (lub sok z cytryny - 2 łyżki),
Ocet 9% - 2 łyżki
Liść laurowy - 5 liści,
Groszek ziele angielskie - pół łyżeczki.
Przepis na robienie marynowanych borowików
Posortuj grzyby, obierz i umyj, posiekaj duże borowiki. Gotować w dużej ilości wody przez 50 minut, mieszając i odtłuszczając. Dodaj przyprawy i ocet, gotuj przez kolejne 10 minut. Umieść gotowe brzozy w słoikach, wlej bulion. Schłodzić i przechowywać w chłodnym miejscu.
Jak suszyć brązowe grzyby
Co jest potrzebne do suszenia brzóz brązowych Grzyby to bardzo świeże, nieuszkodzone borowiki.Jak suszyć brązowe pieczarki w piekarniku
Pieczarki obrać, trochę umyć i wysuszyć. Brzozy układamy na papierze do pieczenia - małe pieczarki układamy w całości, duże pokrojone na kawałki. Temperatura suszenia brzozy w piekarniku wynosi 50 stopni, konieczne jest suszenie grzybów przy otwartych drzwiach.
Zalety brzozy
Korzyści dla borowika wynikają z zawartości witamin B (oddychanie komórkowe, produkcja energii), C (utrzymanie odporności), D (zdrowe kości i zęby), witaminy E (zdrowe naczynia krwionośne) i niacyny (procesy redoks w organizmie).
Zawartość kalorii w borowiku wynosi 20 kcal / 100 gramów.
Jak solić borowiki
Co jest potrzebne do solenia borowikówBrzozy brązowe są mocne, średniej wielkości.
Do solanki - na każdy kilogram grzybów 120 mililitrów wody, 40 gramów soli, 4 liście laurowe, kilka gałązek kopru, 5 kawałków ziaren pieprzu, 2 goździki.
Jak solić borowiki
1. Obierz, opłucz i gotuj brązowe brzozy na emaliowanej patelni przez 15 minut, okresowo usuwając pianę.
2. Przygotować solankę: zagotować wodę, posolić, dodać liście laurowe, czarne ziarna pieprzu, goździki, koperek.
3. Ugotowaną brzozę przełożyć przez durszlak do słoików, posolić, zalać solanką i odstawić w chłodne miejsce.
4. Tak solony borowik będzie w pełni gotowy za miesiąc.
Wskazówka: do solenia używaj małych słoików, aby podczas przygotowywania potrawy nie było całego słoika.
Sałatka z gotowanych borowików
ProduktyBorowiki - 300 gramów
Koperek - 30 gramów
Zielona cebula (można zastąpić cebulą) - 30 gramów
Liście sałaty - 60 gramów
Świeże ogórki - 180 gramów
Jaja kurze - 2 sztuki
Sól dla smaku
Ziele angielskie mielone - do smaku
Śmietana - 90 gramów
Sok z cytryny - 1 łyżka deserowa
Jak zrobić sałatkę z borowików
1. Ugotuj borowiki i posiekaj.
2. Drobno posiekaj cebulę i zioła.
3. Pokrój ogórki.
4. Wymieszać grzyby, ogórki, zioła i cebulę.
5. Ugotuj jajka na twardo.
6. Pokrój biały chleb w kostkę około 1 centymetra.
7. Smażyć grzanki z chleba. Podczas smażenia należy je regularnie mieszać, aby nie wyschły lub nie wypaliły się i lekko posolić.
8. Do sałatek dodać sól, ziele angielskie i sok z cytryny ze śmietaną.
9. Ostrożnie rozłóż liście sałaty na płaskim talerzu lub naczyniu.
10. Umieść miksturę grzybową na liściach.
11. Rozłóż ćwiartki jajek i krakersy dookoła i na wierzch sałatki.
12. Polej dressingiem sałatkę i zamieszaj.
Fusofacts
- Borowik ma wąską nogę i brązowy kapelusz. W zależności od odmiany może mieć od najjaśniejszego do najciemniejszego odcienia. Średnica nasadki może wynosić do piętnastu centymetrów. Dno nakrętki ma gęsty biały miąższ, który w przeciwieństwie do masła nie zmienia koloru po naciśnięciu.- Na łodydze tego grzyba zawsze są czarne łuski.
- Borowiki uwielbiają jasne miejsca w lasach liściastych, w pobliżu brzóz. Można je również spotkać w pobliżu dróg, na skraju lasu lub na polanach.
- Główny sezon na borowiki trwa od końca lata do pierwszych przymrozków. Ale w zależności od warunków pogodowych mogą pojawić się już od maja do czerwca.
- Ten grzyb jest produktem niskokalorycznym, ponieważ zawiera tylko 20 kcal / 100 gramów.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova