Ile gotować drewno dębowe?
Cooking Duboviks 10 minut minuty w pierwszej wodzie, 20 minut - w drugiej wodzie.
Jak gotować drewno dębowe
Będziesz potrzebował - drewna dębowego, wody, soli
1. Oczyść dęby z gruzu leśnego, zdrap ziemię, odetnij dolną ziemistą krawędź nogi, spłucz chłodną bieżącą wodą.
2. Potnij duże dęby na pół.
3. Do rondla wlać 2-3 litry świeżej wody, włożyć dąb, grzyby całkowicie zanurzyć pod wodą, umieścić na średnim ogniu, zagotować, gotować lasy dębowe przez 10 minut, dodając słoną wodę.
4. Spuść wodę z garnka drewnem dębowym, zalej świeżą chłodną wodą, zaczekaj do wrzenia, gotuj 20 minut.
Jak marynować drewno dębowe
Czego potrzebujesz do marynowania drewna dębowegoDuboviks - 1 kilogram
Kwas cytrynowy - na czubku noża
Ocet 9% - 2 łyżki
Marynata - około 200 mililitrów wody, łyżka soli morskiej, łyżka cukru, 5 ziaren czarnego pieprzu, 1 liść laurowy, kilka gałązek kopru, kilka ząbków, 3 ząbki czosnku.
Jak marynować dęby
1. Umyj, obierz i ugotuj drewno dębowe.
2. Włóż dębowe lasy do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć.
3. Ugotować marynatę: zagotować wodę, dodać przyprawy, sól, cukier i zioła, gotować 5 minut.
4. Dodaj grzyby do marynaty, gotuj jeszcze przez 5 minut.
5. Włóż dębowe lasy do słoika, polej 2 łyżkami octu, zamknij słoiki.
Fusofacts
- Grzyb dębowy ma zaokrągloną kulistą aksamitną główkę kasztanową, brązową lub ciemnobrązową zabarwienie... Ciemnieje po naciśnięciu. Średnica nasadki waha się od 5 do 20 centymetrów. Czasami czapka może być śluzowata, z wiekiem aksamitność znika. Miąższ dębu jest żółtawy, na łodydze brązowy, przy cięciu natychmiast zmienia kolor na niebieski lub staje się zielonkawo-niebieski. Łodyga jest beczkowata, zwykle pogrubiona poniżej, w kolorze żółto-czerwonym bez siatki, ale z czerwonymi kropkami lub łuskami. Noga ma od 5 do 15 centymetrów wysokości i od 1,5 do 4 centymetrów grubości.- Dubovik woli kwaśną glebę, więc częściej spotyka się na bagnistym terenie, wśród mchu. Rośnie pod dębem, bukiem, świerkiem, jodłą, tworząc z nimi symbiozę. Dubovik jest pospolity na Syberii Wschodniej, rzadziej na Zachodzie, w Europie, na Kaukazie, w południowych regionach Dalekiego Wschodu.
- Pora roku pozyskiwanie dębu - od połowy maja do października, a najwyższy szczyt - w lipcu.
- Posiadać imię otrzymał dąb, ponieważ często rośnie pod dębem. W Rosji ten grzyb jest również nazywany borowikiem poddubikov, poddubnik.
- Dubovik nie ma jasnego zapach i smak, ale ma rzadką kwaskowatość. Jest uważany za warunkowo jadalny grzyb, ponieważ dąb zawiera trujące substancje, które są niszczone podczas procesu gotowania. Nie zaleca się spożywania surowego lub niedogotowanego drewna dębowego, ponieważ może to spowodować podrażnienie jelit.
- Surowy dąb trzymane 2 dni w lodówce w przegródce na warzywa, gotowane - 2-3 dni w lodówce w bulionie. Można zamrozić.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova