Ile oleju ugotować?

Świeży borowik gotuje się w samej wodzie, a następnie gotuje w świeżej, osolonej wodzie 30 minuty bez przykrycia.

Ugotuj masło w wolnym naczyniu 40 minut w trybie „Gaszenie”.

Jak gotować masło

Będziesz potrzebował - masła, wody, małego noża do czyszczenia

Jak wyczyścić masło przed gotowaniem
1. Nie moczyć oleju podczas czyszczenia, ponieważ same są dość wilgotne.
2. Aby ułatwić czyszczenie, masło należy rozłożyć na rusztach lub blachach do pieczenia i pozostawić do wyschnięcia.
3. Czyszczenie olejów należy rozpocząć po półgodzinnym schnięciu.
4. Ostrożnie oczyścić kapsle olejowe z brudu i resztek leśnych, nie jest konieczne zdejmowanie folii z nakrętki, jeśli nadaje grzybowi goryczkę, jest całkowicie niewyczuwalna. Zeskrob nogę nożem.
5. W razie potrzeby pokrój masło w plasterki lub kostkę.
5. Obrane grzyby wlać do rondla i przykryć wodą, tak aby pozostałe resztki pozostały na dnie rondla. 6. Po kilku minutach włóż grzyby do świeżej wody łyżką cedzakową i zacznij gotować.
7. Aby ułatwić mycie rąk po czyszczeniu olejków, należy przez kilka minut utrzymywać je w roztworze 9% octu lub cytryny.

świeży las i obrane borowiki
8. Patelnię z grzybami włożyć do ognia, dodać trochę soli (na 1 litr wody - 1 łyżeczka soli).
9. Masło gotować przez 30 minut po ugotowaniu.
10. Pieczarki przełożyć do durszlaka, bulion przecedzić przez sito.

Jak gotować masło przed smażeniem
Nie jest konieczne gotowanie masła przed smażeniem, ale jeśli wątpisz w jakość lub świeżość grzybów, możesz gotować grzyby, aby zapewnić bezpieczeństwo: w pierwszej wodzie przez 5 minut po ugotowaniu, następnie w wodzie głównej przez 15 minut.

Jak gotować masło do zamrażania
Nie trzeba gotować masła do zamrażania, ale jeśli jest dużo masła, sensowne jest zmniejszenie objętości grzybów przez gotowanie - wtedy dostajesz brykiety z grzybów, które bardzo kompaktowo mieszają się w zamrażarce. Gotuj grzyby przez 15 minut, następnie ostudź w durszlaku, ułóż w plastikowych lub polietylenowych pojemnikach, włóż do zamrażarki. Na bazie pozostałego bulionu można zrobić zupę lub sos (lub też zamrozić).

Jak gotować masło w zupie

Masło do zupy gotuje się przede wszystkim ze składników. Pierwsza woda jest spuszczana, a druga jest podstawą bulionu: z reguły do bogatego bulionu potrzeba 2-2,5 litra wody na 300 gramów masła.

Jak zamrozić borowiki na zimę
Pieczarki oczyścić z zanieczyszczeń, dobrze wypłukać, osuszyć na durszlaku przez 20 minut, pokroić duże masło na kawałki o boku 2-3 cm, włożyć do małych torebek foliowych i wstawić do zamrażarki do zamrożenia. Okres przechowywania mrożonych olejów wynosi 1 rok.

Mrożone borowiki następnie gotujemy 15 minuty.

Fusofacts

- W rejonie Moskwy w 2020 r. Borowiki pojawiły się w czerwcu ze względu na chłodny i wilgotny klimat, a następnie upał, który towarzyszył regularnym burzom.

- Zawartość kalorii masło - 19 kcal / 100 gramów.

- Wodę, w której gotowano masło gotowane do przetworów, można zakwasić kwasem cytrynowym lub octem, aby uzyskać borowiki nie ściemniał podczas gotowania.

- Do smaku można marynować lub solić kapelusze olej oddzielnie od nóg.

- Te grzyby są bardzo przydatny zawartość witamin A (metabolizm), C (odporność), PP (prawidłowy rozwój tkanek organizmu), witamin z grupy B (oddychanie komórek organizmu, zdrowie psychiczne i emocjonalne).

- Po zebraniu grzybów miodowych jest to konieczne konsumować na jedzenie lub przygotuj przedmiot na jeden dzień. Przechowuj je w lodówce na półce na warzywa.
- Do smaku, przy czyszczeniu oleju film grzybowy pod czapką i skórę można zdjąć. Należy pamiętać, że gorycz obrabianych przedmiotów z olejem z reguły pochodzi właśnie z filmów.

- Podczas solenia masła należy pamiętać, że w słoiku nie powinno być więcej niż solanka 1/5 objętości grzyby.

- Czas solenia masło na zimę - 45 dni.

- Czas marynowania borowiki - 3 dni, ale dla pełnego ujawnienia wszystkich walorów smakowych borowików są przechowywane w słoikach przez miesiąc.

- Jeśli masło pozostaje po ugotowaniu wywarmożesz na nim gotować zupa grzybowa lub soslub zamrozić w plastikowej torbie do użytku zimą jako bulion. Z reguły bulion z masła jest bardzo bogaty, dlatego najprawdopodobniej podczas przygotowywania zupy bulion będzie musiał zostać rozcieńczony wodą.

Czytać, jak gotować kawior grzybowy z masła i zupa grzybowa z masłem!

Jak posolić masło

Produkty do solenia masła
Butterlets - 1 kilogram
Sól - 2 łyżki
Woda - 1 szklanka
Groszek pieprzowy - 5 sztuk
Goździki - 3 sztuki
Cynamon - 1 łyżeczka
Liść czarnej porzeczki - 2 sztuki.

Jak posolić masło
1. Wyczyść masło, umyj, oddziel nóżki od czapek.
2. Potnij czapki i nogi na kawałki tego samego rozmiaru.
3. Przygotuj jedną patelnię na czapki, drugą na nogi.
4. Wlej wodę do obu garnków, posól i podpal.
5. Gotuj nakrętki i nogi na maśle przez 20 minut, regularnie mieszając.
6. Po ugotowaniu obserwuj pianę i usuń ją.
7. Po ugotowaniu na patelnię dodać pieprz, lavrushkę, goździki, cynamon.
8. Gotowe do solenia masło włożyć do gorących sterylizowanych słoików, na dnie których układane są liście czarnej porzeczki, zamknąć i ostudzić.
9. Masło solone przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez 45 dni, po czym możesz je podawać.

Jak marynować masło

Produkty
Butterlets - 1 kilogram
Sól - 2 łyżki
Cukier - 1,5 łyżki
Woda - pół litra
Czosnek - 3 zęby
Lavrushka - 3 liście
Koper - mała pęczek
Ziarna pieprzu - pół łyżeczki
Ocet 5-6% - 100 mililitrów (lub 40 mililitrów octu 9% lub 2 łyżeczki octu 70%)
Dodaj pół łyżeczki cynamonu do smaku.

Przygotowanie masła do marynowania
1. Oczyść, umyj i wysusz świeży olej.
2. Postawić rondel z dużą ilością wody na ogniu, włożyć masło.
3. Gotuj masło przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę, dodaj sól i gotuj więcej 5 minuty.
Ugotowane grzyby opłucz pod bieżącą wodą, spuść wodę. Czosnek obrać i pokroić w płatki.

Gotowanie marynaty
1. Osobno zagotuj wodę do marynaty, dodaj sól i cukier, ocet.
2. Dodaj grzyby do marynaty, gotuj 20 minut.

Jak marynować masło
1. Do wysterylizowanych szklanych słoików włożyć pieprz, liść laurowy, koperek.
2. Następnie łyżką cedzakową przełóż gotowane masło do słoików, posyp czosnkiem, polej marynatą po ramiona słoików.
3. Pieczarki ostudzić obracając słoiki z masłem na 2-3 dni, owijając je w koc. Następnie wyjmij przedmiot z masła w chłodne miejsce. Do zbioru długoterminowego grzyby zaleca się bezpośrednio w słoikach, bez szczelnego zakrywania ich pokrywkami, do przetrzymywania we wrzącej wodzie (sterylizować). Dno garnka z wodą należy przykryć ręcznikiem, aby słoiki nie pękały od gorąca.

olej jest sterylizowany na patelni