Jak łatwo jest gotować sielawę
Będziesz potrzebował - sielawy, wody, soli, ziół i przypraw do smaku
1. Umyj sielawę, zdrap twarde łuski, usuń jelita, spłucz.
2. Włożyć sielawę do rondla, zalać zimną wodą, tak aby przykryła rybę na kilka centymetrów.
3. Podpalić, dodać sól i przyprawy, lawruszkę, cebulę i marchewkę na bulion.
4. Po ugotowaniu gotuj sielawę pod przykryciem przez 20 minut.
Jak gotować sielawę na północy
ProduktyNa 3 porcje
Veggie - pół kilograma
Ziemniaki - 4 sztuki
Cebula - 2 głowy
Sól i pieprz do smaku
Lavrushka - 2 liście
Jak gotować sielawę
1. Umyj sielawę.
2. Umieść każdą sielawę na desce, wykonaj nacięcie za głową do grzbietu, następnie rozciągnij głowę razem z wnętrznościami. Więc wyczyść każdą rybę.
3. Jeśli łuski są duże, zeskrob je. Małych nie da się oderwać.
4. Obierz i drobno posiekaj cebulę, obierz ziemniaki i pokrój w plasterki.
5. Obraną sielawę przełożyć do grubościennego rondla lub kotła, posypać solą i pieprzem.
6. Na wierzch ułożyć cebulę i ziemniaki, posypać solą i pieprzem, włożyć kilka liści laurowych, w razie potrzeby rozgnieść.
7. Wlać łyżkę oleju, dolać zimną wodę - tak, aby przykryła sielawa i ziemniaki, ale nie cebula.
8. Postawić patelnię na dużym ogniu, po ugotowaniu zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30 minut przy cichym wrzeniu.
Do przygotowania sosu można użyć zapasu sprzedawcy. Podawaj sielawę na talerzu oddzielnie od ziemniaków i podawaj małe danie dla kości.
Wskazówki dotyczące gotowania sielawy
Łuski sielawy są bardzo małe, więc nie trzeba ich czyścić. Kawior z sielawy można solić.Gotowaną sielawę podawać z ziemniakami, czarnym chlebem, świeżymi ziołami i piklami.
Istnieją dwa sposoby czyszczenia sielawy do gotowania: najpierw wyciągnij głowę z wnętrznościami. Ale wizualnie danie jest przyjemniejsze, jeśli opuścisz głowę. W takim przypadku podważ palcem skrzela razem z przednimi płetwami, oddziel je od głowy i delikatnie wyciągnij. Do solenia obie metody nie są odpowiednie: rybę należy oczyścić, ostrożnie wyjąć wnętrze i wypłukać krew.
Fusofacts
Ryapushka to symbol Pereslavl-Zalessky, położonego nad ogromnym jeziorem Pleshcheevo. To jedno z niewielu jezior, w których występuje ta ryba. Vendace od dawna uważane jest za przysmak. Ponieważ ryba jest obecnie wymieniona w Czerwonej Księdze, połowy komercyjne są ściśle ograniczone. Najprawdopodobniej sielawa pojawi się w sklepach w drugiej połowie jesieni i na początku zimy.Vendushka to średniej wielkości ryba o długości 15-25 centymetrów, w sklepach zwykle do 20 centymetrów. Ze względu na to, że ryba jest drapieżnikiem, posiada bardzo pożywne mięso. Do gotowania zaleca się przyjmowanie świeżych lub schłodzonych ryb.