Jak gotować łososia Coho
Będziesz potrzebował - łososia coho, wody, noża do czyszczenia ryb
1. Umyj łososia coho, usuń łuski.
2. Pokrój łososia coho wzdłuż brzucha, usuń wnętrze.
3. Odetnij ogon, głowę, płetwy.
4. Pokrój łososia coho na duże kawałki, ale powinny zmieścić się w rondelku.
5. Włożyć kawałki łososia coho do rondla, zalać zimną wodą, aby całkowicie przykryć kawałki ryby.
6. Rondelek z łososiem coho postawić na średnim ogniu, wsypać na patelnię pół łyżeczki soli i zagotować.
7. Zmniejszyć ogień do małego, usunąć uformowaną łyżeczkę pianę, przykryć patelnię pokrywką.
8. Gotuj kawałki łososia coho przez 20 minut.
9. Siedem minut przed przygotowaniem umieść kilka liści laurowych i 3-5 ziaren czarnego pieprzu w rondelku z łososiem coho.
10. Gdy gotowe, wyjmij łososia coho z bulionu.
Jak gotować zupę rybną z łososiem coho
ProduktyŁosoś Coho (zestaw do zupy lub filet) - 1 kilogram
Cebula - 2 głowy
Ziemniaki - 2 bulwy
Olej roślinny - 60 mililitrów
Ryż - ćwierć szklanki
Liść laurowy - 2 liście
Suszone zioła aromatyczne do smaku
Ziele angielskie - 4 groszki
Sól - pół łyżeczki
Mielony pieprz - do smaku
Jak gotować zupę rybną z łososiem coho
1. Umyj zestaw do zupy lub filet z łososia coho.
2. Filet pokroić na kawałki o dowolnym kształcie, skrzela z głowy odciąć w zestawie do zupy.
3. Kawałki ryby włożyć do rondla, zalać wodą, powinna całkowicie przykryć łososia coho.
4. Rondelek z łososiem Coho postaw na średnim ogniu i gotuj.
5. Cebulę obrać, nie siekać.
6. Do gotującego się bulionu włożyć liście laurowe, ziarna pieprzu i całą cebulę.
7. Zmniejszyć ogień do niskiego, doprawić solą, gotować bulion przez 30 minut, usuwając pianę.
8. Obierz drugą cebulę, pokrój w małe kwadraty.
9. Wlej olej na patelnię, podgrzej na średnim ogniu.
10. Podsmaż posiekaną cebulę przez 5 minut, wyjmij z pieca.
11. Ryż przełożyć do filiżanki, kilkakrotnie dobrze umyć, aż po umyciu woda będzie czysta.
12. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kwadraty o grubości dwóch centymetrów.
13. Łyżką cedzakową wyjmij kawałki łososia coho z bulionu i ostudź.
14. Przecedzić bulion przez drobne sito lub podwójną warstwę gazy.
15. Wlej odcedzony bulion do czystego rondla, umieść na średnim ogniu, gotuj.
16. Do bulionu włożyć ryż, kostki ziemniaczane, smażoną cebulę.
17. Gotuj warzywa, ryż w bulionie przez 15 minut pod przykryciem.
18. Usuń rękoma mięso z kości łososia coho, filet pokrój na porcje.
19. Włożyć łososia coho do ucha, posypać zmielonym pieprzem, aromatycznymi ziołami, gotować 20 minut.
Fusofacts
- Łosoś Coho mieszka na Dalekim Wschodzie, wzdłuż całego wybrzeża Kamczatki, w rzekach północno-zachodniej części Morza Ochockiego. Czasami łosoś Coho występuje u wybrzeży wschodniego Sachalinu i na wyspach Hokkaido. Występuje również na północnoamerykańskim wybrzeżu Oceanu Spokojnego: od Alaski po Kalifornię zasiedlony tu łosoś coho osiąga większe rozmiary niż na Dalekim Wschodzie.- Wędkarstwo Łososia coho łowi się zwykle od końca sierpnia do początku października, kiedy w rzekach występuje szczególnie obficie, ale jest to możliwe również w innych porach roku. W mniejszych stadach łosoś coho przechodzi na tarło w okresie od listopada do grudnia, a następnie od grudnia do lutego.
- Podczas wymawiania tytuły coho łososiowy akcent prawidłowo na pierwszej sylabie.
- Mięso z łososia Coho zawiera przeciwutleniacz astaksantynę, która zatrzymuje destrukcyjne reakcje prowadzące do uszkodzenia ścian komórkowych. Łosoś Coho jest również bogaty w witaminy z grupy B, które warunkują pracę układu sercowo-naczyniowego i tarczycy.