Jak gotować łososia
Będziesz potrzebował - kumpla łososia, wody, noża do ryb, soli
Jak czyścić łososia
1. Kęsę umyj pod bieżącą wodą, rozłóż folię na powierzchni roboczej tak, aby nie poplamić stołu i oczyść rybę z łusek.
2. Odetnij głowę i wykonaj wzdłużne nacięcie ostrym nożem wzdłuż brzucha.
3. Usuń wszystkie wnętrzności z ryby i ponownie spłucz.
Jak gotować łososia
1. Włożyć łososia do rondla i zalać wodą.
2. Postaw garnek na kuchence i gotuj łososia na średnim ogniu przez 10 minut.
3. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20 minut pod zamkniętą pokrywką.
Jak ugotować łososia w zalewie ogórkowej
ProduktyFilet z kęsa - 400 gramów
Ogórek - 300-400 gramów
Olej roślinny - 50 gramów
Cebula - jedna mała cebula
Gotowa musztarda (pasty) - 1 łyżeczka
Liść laurowy - 1 szt
Ziele angielskie - 3 groszki
Przygotowanie filetów z kęsa
1. Odciąć płetwy obranej i wypatroszonej ryby, aby nie uszkodzić mięsa.
2. Potnij łososia wzdłuż kręgosłupa z obu stron.
3. Ostrożnie oddziel mięso łososia kumpla od grzbietu i usuń kości ręcznie lub pęsetą.
Gotowanie łososia w zalewie ogórkowej
1. Pokrój filet z łososia na plasterki o grubości od dwóch do trzech centymetrów.
2. Nasmaruj mały rondel olejem roślinnym i dodaj do niego posiekaną rybę.
3. Ogórek przecedzić.
4. Rybę zalać solanką, tak aby pokryła połowę łososia.
5. Cebulę pokroić w ćwiartki razem z rybą. Umieść tam ziarna pieprzu i liść laurowy.
6. Ustaw na średnim ogniu, po ugotowaniu gotuj przez 10 minut.
7. Przełóż rybę do innego (nie aluminiowego) naczynia, w którym zostanie podana na stole.
8. Odcedź bulion i ostudź.
9. Zmiel olej roślinny z musztardą i dopraw bulionem.
10. Przed podaniem na dwie do trzech godzin polać kęsem łososia bulionem i wstawić do lodówki.
Jak ugotować łososia w sosie
ProduktyFilet z kęsa - 500 gramów
Marchewki - 100 gramów
Śmietana - 150 gramów
Woda - 150 gramów
Cebula - 1-2 sztuki
Pomidory - 100 gramów
Cytryna - połowa
Mąka - 1 łyżeczka
Liść laurowy - 1 szt
Olej roślinny - 2 łyżeczki
Sól, pieprz - do smaku
Przygotowywanie posiłków
1. Zdjąć przygotowany filet ze skóry i pokroić w kostkę 2-3 cm.
2. Marchew obrać, dobrze wypłukać i zetrzeć na drobnej tarce.
3. Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z marchewką.
4. Obierz pomidory. Aby ułatwić usunięcie, polej pomidory wrzątkiem.
5. Do sosu: śmietanę rozcieńczyć wodą, solą, pieprzem i dobrze wymieszać.
Jak ugotować łososia w rondelku
1. Filet z łososia skropić mąką i sokiem z cytryny.
2. Posmaruj patelnię olejem i smaż kostki ryb na złoty kolor, a następnie włóż je do rondla.
3. Cebulę i marchewkę układamy na patelni natłuszczonej olejem roślinnym i smażymy.
4. Drobno posiekaj pomidory i dodaj je do cebuli i marchewki.
8. Umieść warzywa w małym rondelku.
9. Dusić przez 30 minut na małym ogniu.
10. Duszone warzywa włożyć do rondla ze smażoną rybą i wszystko polać sosem śmietanowym.
12. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
13. Zamiast marchewki i cebuli można użyć ziemniaków, papryki lub innych warzyw. Możesz również dodać tarty ser.
Jak gotować łososia w sosie w powolnej kuchence
1. Filet posyp mąką i polej sokiem z cytryny.
2. Nasmaruj miskę multicooker olejem i włóż do niej kostki.
3. W trybie „Pieczenia” smaż rybę na złoty kolor.
4. Wyjmij opiekane kawałki z miski.
5. W wolnym naczyniu włóż cebulę i marchewkę.
6. Ustaw tryb „Pieczenie” na 20 minut. Jeśli cebula nie stała się przezroczysta, włącz ją na kolejne 10 minut.
7. Włożyć pomidory do wolnej kuchenki.
8.Włącz tryb „Gaszenie” na 30 minut.
9. Wyjąć warzywa z miski i włożyć do niej rybę.
10. Na rybę ułożyć warzywa, polać sosem śmietanowym.
11. Włączyć tryb „Gaszenie” na 30 minut.
Ucho kumpla
ProduktyŁosoś - 0,5 kilograma
Ziemniaki - 5 sztuk
Marchewka (średnia) - 1 szt
Cebula (duża) - 1 sztuka
Koper - 1 pęczek
Pietruszka - 1 pęczek
Sól, czarne ziarna pieprzu - do smaku
Jak gotować zupę rybną od kumpla
1. Wypłucz 500 gramów łososia, zdejmij łuski i zacznij kroić rybę.
2. Odetnij głowę, otwórz brzuch długim i ostrym nożem i wyjmij wszystkie wnętrza.
3. Pokrój łososia na steki i włóż do rondla. Zalej wodą (około 3 litry) i gotuj rybę na średnim ogniu.
3. 5 ziemniaków opłucz i obierz obieraczką do warzyw lub nożem, pokrój w średniej wielkości kostkę.
4. Umyj 1 marchewkę, odetnij ogon, zeskrob nożem, aby oderwać skórę i pokrój w plasterki.
5. Cebulę obrać i drobno posiekać.
6. Warzywa włożyć do bulionu, doprawić solą, dodać ziarenka czarnego pieprzu i dalej gotować na małym ogniu około 20 minut. Przykryj garnek pokrywką.
7. Przepłucz dwie pęczki warzyw wodą i posiekaj.
8. Wyłączyć płytę grzejną i napełnić zupę posiekanym koprem i natką pietruszki. Niektóre warzywa można pozostawić do dodania do talerzy już podczas serwowania.
Ucho gotowe!
Fusofacts
- Z powodu bogatych zadowolony Omega-6, Omega-3 i lecytyna Jedzenie łososia kumpla może zapobiegać miażdżycy, zawałowi mięśnia sercowego i udarowi niedokrwiennemu. Potas i fosfor pomagają wzmocnić kości. Dlatego zaleca się podawanie dzieciom łososia. Zawarte w tej rybie w dużych ilościach potas i magnez normalizują pracę serca. Tiamina ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie mózgu i rozwój pamięci.- Kumpel jest dietetyczny produkt i zawiera 127 kcal / 100 gramów.
- Przy wyborze świeżo mrożone ryby należy dokładnie zbadać. Ryba powinna mieć jednolity kolor bez plam i nie mieć rdzawego odcienia. Oznacza to, że ryba jest nieświeża lub była kilkakrotnie rozmrażana.
- Przy wyborze świeża rybaślad powinien szybko zniknąć po naciśnięciu, a skrzela powinny mieć soczyście różowy kolor. Jeśli ślad nie znika przez długi czas, a skrzela mają żółtawy lub szarawy odcień, najprawdopodobniej ryba była kilkakrotnie rozmrażana lub była na ladzie przez długi czas.
- Koszt mrożony łosoś - od 230 rubli / 1 kilogram (dane dla Moskwy na czerwiec 2018).