Jak gotować pstrąga tęczowego
Potrzebne - pstrąg tęczowy, woda, sól, zioła i przyprawy do smaku
Jak gotować pstrąga tęczowego w rondlu
1. Wyczyść świeżego pstrąga tęczowego z łusek, usuń wnętrzności, skrzela, umyj w chłodnej wodzie.
2. Pstrąga podzielić na kilka części.
3. Włożyć pstrąga do rondla, zalać 2-3 litrami świeżej chłodnej wody, aby przykryć pstrąga, zamknąć pokrywkę, umieścić na średnim ogniu.
4. Po ugotowaniu zmniejsz na mały ogień, gotuj przez 20 minut pod przykryciem.
5. Wyjąć ugotowaną rybę z bulionu, lekko ostudzić i delikatnie zdjąć rękoma cienką górną skórkę, posolić do smaku.
Jak gotować pstrąga tęczowego w powolnej kuchence
1. Pstrąga tęczowego obrać, wypatroszyć, usunąć skrzela, umyć w chłodnej, czystej wodzie.
2. Pokrój pstrąga tęczowego na kilka równych części i umieść w misce multicooker.
3. Wlej 2-3 szklanki świeżej zimnej wody do miski multicooker, tak aby pstrąg był całkowicie zanurzony.
4. Zamknij miskę multicooker, włącz na 20 minut w trybie „Gotowanie”; posolić gotową rybę.
Jak ugotować pstrąga tęczowego na parze
1. Pstrąga tęczowego obrać ze skórki, usunąć wnętrzności, skrzela, pokroić w steki grubości 3 cm.
2. Potrzyj pstrąga z obu stron solą i czarnym pieprzem i skrop sokiem z cytryny.
3. Steki z pstrąga ułożyć na pierwszym poziomie parowaru, przykryć pokrywką.
4. Włącz steamer na 25 minut.
Jak gotować zupę rybną z pstrąga po fińsku
ProduktyPstrąg tęczowy - 500 gramów
Cebula - 2 głowy
Ziemniaki - 4 bulwy
Krem - 250 gramów
Liście laurowe - 1 liść
Sól - pół łyżeczki
Pietruszka - pęczek
Czarny pieprz - 4 groszki
Jak gotować zupę rybną z pstrąga po fińsku
1. Oczyścić pstrąga tęczowego z łusek, wnętrzności, usunąć skrzela, płetwy, umyć w zimnej wodzie.
2. Pokrój rybę na kawałki o grubości około 4 cm.
3. Ziemniaki obrać, pokroić w duże kwadraty o grubości 3 centymetrów.
4. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
5. Ziemniaki układamy w równej warstwie w rondelku o pojemności trzech litrów, na wierzchu cebulę, ostatnią warstwę - pstrąga.
6. Warzywa i ryby w rondelku zalać wrzącą wodą, postawić na palniku na małym ogniu, po ugotowaniu gotować 10 minut pod przykryciem.
7. Wsypać ciepłą śmietanę, posolić, dodać pieprz, liść laurowy, po ugotowaniu pozostawić na palniku przez 5 minut.
8. Umyj i zmiel pietruszkę.
9. Posyp zieleniną uszy wylane na talerze.
Fusofacts
- W jaki sposób czysty Pstrąg tęczowy:1. Ułóż pstrąga na desce do krojenia, ogon owiń serwetką, aby ryba się nie ślizgała.
2. Trzymając ogon pstrąga serwetką, zdrap łuskę tępą stroną noża lub sztywną metalową szczotką.
3. Ostrożnie rozerwij brzuszek pstrąga kuchennymi nożyczkami, nie zanurzaj ich głęboko, aby nie uszkodzić woreczka żółciowego, w przeciwnym razie gotowa ryba będzie gorzko smakować. Jeśli woreczek żółciowy pękł, przed gotowaniem natrzyj filet solą.
4. Usuń wewnętrzną ciemną folię rękami, w razie potrzeby używając noża.
5. Rozetnij skrzela nożyczkami kuchennymi.
6. Rękami zdejmij czubek grzbietu z boku głowy i powoli pociągnij go do siebie, odrywając go od filetu. Duże kości powinny iść wzdłuż grzbietu.
7. Opłucz rybę chłodną bieżącą wodą.
- Pstrąg tęczowy mieszka w wodach słodkich, ale różni się od pstrąga rzecznego dłuższym korpusem i jasnym szerokim pasem znajdującym się wzdłuż bocznej linii korpusu ryby.
- Koszt mrożony pstrąg tęczowy - 300 rubli (średnio w Moskwie od lipca 2019).
- Zawartość kalorii pstrąg tęczowy - 119 kcal / 100 gramów.