Jak gotować uzvar
300 gram suszonych owoców (suszone morele, rodzynki, suszone jabłka i gruszki, w razie potrzeby suszone śliwki) zalać zimną wodą i dokładnie spłukać. Do rondla wlać 1 litr wody, podpalić, zagotować, wrzucić suszone owoce, gotować 20 minut na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodaj cukier lub miód. Wlać uzvar po gotowaniu przez 12 godzin. Możesz odcedzić uzvar przed podaniem. Możesz ozdobić uzvar cytryną.
Fusofacts
- Uzvar to tradycyjny ukraiński napój z suszonych owoców i jagód, a właściwie kompot z suszonymi owocami. W trakcie gotowania są tylko doprowadzane do wrzenia i nalegane - innymi słowy, są warzone. Stąd nazwa napoju - uzvar. Swoją drogą zdobył popularność nie tylko na Ukrainie. Od dawna jest przygotowywany w południowych regionach Rosji, na przykład w regionie Woroneża.- Z reguły w dawnych czasach uzvar przygotowywano w Wigilię Bożego Narodzenia - 6 stycznia. Uważano, że ten napój jest symbolem zbliżającego się Narodzenia Chrystusa. Gotowanie uzvara na cześć narodzin dziecka ma długą tradycję. W starożytności suszone owoce i jagody postrzegano jako symbol płodności, miód, który czasami dodawano do tego napoju, jako symbol słodkiego życia. A wszystko razem - nadzieja na szczęście i pomyślność.
- Nawet bardzo kwaśne suszone jabłka mogą być użyte jako suszone owoce do przyrządzenia uzvar. Podczas gotowania nadmiar kwasu zmięknie i nie będzie w ogóle wyczuwalny w uzvar. Jednocześnie cukier dodaje się w proporcjach jak w przypadku zwykłego kompotu.
- Uzvar jest nie tylko bardzo smaczny, ale także niesamowicie przydatny. Posiada doskonałe właściwości lecznicze - korzystnie wpływa na naczynia krwionośne i normalizuje pracę układu pokarmowego, jest również stosowany jako środek przeciwzapalny. Dla kobiet taki napój będzie szczególnie przydatny, ponieważ uważa się, że przedłuża młodość i piękno. Ponadto regularne stosowanie Uzvara pomaga wyeliminować z organizmu toksyny i sole metali ciężkich. A dzięki właściwościom suszonych owoców wchodzących w jego skład jest również doskonałym tonikiem. Uzvar ładuje organizm energią i wigorem na cały dzień.
Opcje zestawu suszonych owoców dla uzvara na 1 litr wody:
1) 100 gramów jabłek, 100 gramów gruszek, 100 gramów suszonych śliwek;
2) 100 gramów moreli, 100 gramów rodzynek i 100 gramów wiśni;
3) 300 gramów dzikiej róży;
4) 200 gramów suszonych śliwek, 100 gramów jabłek.