Jak gotować rosyjski sbiten
Produkty (na bazie 3 porcji po 300 mililitrów)
Woda - 1 litr
Miód - 150 gramów
Cukier (piasek) - 2 łyżki
Mielony suszony imbir - szczypta
Suszone goździki - 1 szt
Czarny pieprz (groszek) - 2 groszki
Suszony liść mięty - 1 łyżeczka
Mielony cynamon - 1 łyżeczka
Pół cytryny
Tymianek - jedna czwarta łyżeczki
Szałwia - ćwierć łyżeczki
Dziurawiec - pół łyżeczki
Jak gotować klasyczny rosyjski sbiten
1. Wlej 1 litr wody do rondla.
2. Woda z cukrem, podgrzewanie, mieszanie.
3. Dodać zioła, pokrojoną w plasterki cytrynę i przyprawy, gotować przez 15 minut na małym ogniu bez przykrycia.
4. Odcedzić sbiten i lekko ostudzić (do 80 stopni).
5. Dodaj miód i wymieszaj ze sbitną.
6. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 15 minut.
Fusofacts
- Sbiten to tradycyjny starożytny napój Wschodnich Słowian. W skład napoju, oprócz wody, przypraw i miodu, wchodziły kolekcje ziół leczniczych. Słowo „sbiten” pochodzi od słowa „beat down” (łączyć), ponieważ przygotowanie sbitenu polegało na połączeniu płynów przygotowanych w dwóch różnych naczyniach: miodu rozpuszczonego w wodzie i naparu z ziół leczniczych. Pierwsze wzmianki o tym trunku pochodzą z 1128 roku (kroniki starożytnych Słowian). Sbiten był najpopularniejszym napojem w Rosji, dopóki nie został wyparty przez herbatę i kawę. Napój został przygotowany zarówno do użytku domowego, jak i do sprzedaży. W naszych latach sbiten ponownie pojawia się w sklepach ekologicznych.- Korzyści ze sbitn wynikają ze składników, które go tworzą. Lista przydatnych działań sbit jest szeroka: od zapobiegania chorobom po ich natychmiastowe wyleczenie. Używając różnych składników w składzie sbitn, możesz osiągnąć zarówno tonik, jak i odwrotnie, efekt uspokajający. Stosowane w sbitnie napary z ziół pomagają zapobiegać przeziębieniom, poprawiają trawienie i metabolizm, wpływają pozytywnie na pracę mózgu, stymulują pracę układu sercowo-naczyniowego. Jeśli do składu sbitnyi dodany zostanie oman, napój będzie miał wyraźny efekt przeciwzapalny. Stosując zioła takie jak tymianek, szałwia i inne, napój nabiera właściwości przeciwzapalnych. A sbiten z herbatą imbirową i ivan doskonale łagodzi kaca. Goździki w sbitnie mają korzystny wpływ na trawienie, cynamon ma działanie hipoglikemiczne, a kardamon znany jest z uspokajającego działania.
Ale główne korzystne właściwości sbitn pochodzą z miodu, który jest jego częścią. Miód wzbogaca sbiten w witaminy i mikroelementy (żelazo, wapń, jod, magnez, potas).
- Sbitn ma przeciwwskazania. Tego napoju nie powinny spożywać osoby cierpiące na choroby alergiczne. Osoby z przewlekłymi chorobami wątroby, nerek, serca, osoby chore na cukrzycę powinny skonsultować się ze specjalistą w sprawie możliwości stosowania sbitenu.
Sbiten nie jest polecany osobom walczącym z nadwagą, ponieważ ze względu na zawartość miodu napój charakteryzuje się dość wysoką kalorycznością.
- Można dodać do sbitenu, razem z przyprawami, pokrojoną cytryną. To sprawia, że napój jest prawdziwym magazynem witaminy C.
- W przypadku sbitn warzony jest specjalny ekstrakt z igieł roślin iglastych, można go znaleźć na farmach tajgi. Możesz dodać maliny, rokitnik zwyczajny, kwiat limonki, kardamon, rumianek, pomarańcze, imbir i cytrynę.
- Sbiten jest pijany ciepły i świeży - uważa się, że jeśli sbiten stał dłużej niż pół godziny, stracił swoje użyteczne właściwości.