Jak zaparzyć napój jęczmienny
Produkty
Jęczmień - 1 szklanka
Woda - 7 filiżanek
Tarta skórka z cytryny - z 1 cytryny
Cukier - 1/4 szklanki
Świeżo wyciskany sok z cytryny - z 2 cytryn
Jak zaparzyć napój jęczmienny
1. Wsyp jęczmień na drobne sito i płucz, ciągle mieszając, przez 3 minuty.
2. Wlej płatki do rondla z 7 szklankami wody.
3. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
4. Zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut pod otwartą pokrywką, usuwając pianę łyżką cedzakową.
5. Zdjąć rondel z pieca, dodać skórkę z cytryny z cukrem i dokładnie wymieszać.
6. Pozostaw napój do ostygnięcia na 10 minut, a następnie dodaj własny wyciśnięty sok z cytryny.
Jak parzyć napój jęczmienny (skóra)
ProduktyKasza jęczmienna - 1 szklanka
Ayran - 1 litr
Rodzynki - 50 gramów
Suszone morele - 50 gramów
Woda - 2 litry
Cukier - 1 łyżka stołowa
Sól - 1 łyżeczka
Kroki gotowania
1. Kaszę wypłucz 7 razy i dodaj 2 litry zimnej wody. 2. Gotuj przez 50 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu, usuwając pianę łyżką stołową lub łyżką cedzakową.
3. Po 50 minutach gotowania dodać rodzynki z suszonymi morelami oraz cukier i sól.
3. Ochłodzić powstały bulion do temperatury pokojowej, przecedzić.
4. Następnie napełnij ayranem i pozostaw do lodówki na 24 godziny.
5. Podawaj na stole, wcześniej dynamicznie wstrząsając.
Fusofacts
- Napój jęczmienny jest napojem letnim, świetnie gasi pragnienie w upale: nawet mała szklanka napoju jęczmiennego ugasi pragnienie lepiej niż kilka szklanek wody.- Do napoju jęczmiennego lepiej jest użyć brązowego cukru trzcinowego, wtedy smak będzie słodko-miodowy.
- Ayran w napoju jęczmiennym powinien mieć kwaśny smak. Jeśli zakupiony ayran jest świeży, umieść go w ciepłym miejscu na kilka godzin, aby utworzyły się bąbelki. Zamiast ayranu można używać kefiru.
- W kuchni kazachskiej napój nazywa się skórą.