Jak gotować anko
Produkty
Fasola Adzuki - 250 gramów
Cukier - 1,5 filiżanki
Sól - 1 łyżeczka soli
Jak gotować anko: 1 sposób
1. Włożyć fasolkę adzuki do rondla, zalać zimną wodą w stosunku 1: 2 (na 1 szklankę fasoli 2 szklanki wody) i nastawić na małym ogniu.
2. Po ugotowaniu gotuj fasolę przez 45 minut.
3. Dodaj 1,5 szklanki cukru, 1 łyżeczkę soli i rozpuść mieszając.
4. Umieść pokrywkę na patelni i gotuj adzuki z cukrem przez 45 minut.
5. Przetrzyj fasolę przez sito 1 lub więcej razy w zależności od pożądanej konsystencji.
Jak gotować anko: 2 sposoby
1. Umieść fasolę adzuki w rondelku i dodaj wodę.
2. Posolić fasolę i gotować przez 45 minut po gotowaniu pod zamkniętą pokrywką.
3. Przetrzyj adzuki przez sito, usuwając gęstą łuskę fasoli i pozostawiając tylko miąższ.
4. Dodaj cukier i sól do adzuki, wymieszaj i ponownie przetrzyj przez sito.
Jak pysznie gotować anko
Anko, zwana również pastą adzuki, ogurą, hundosha i pastą ze słodkiej fasoli, to deser wytwarzany w Chinach. W Rosji byłaby to nazwa dżemu fasolowego.Aby zrobić anko, potrzebujesz specjalnego rodzaju fasoli - fasoli kanciastej, zwanej inaczej adzuki lub angular veigna.
Do przygotowania nadzień do słodkich wypieków stosuje się II metodę gotowania anko, aby nadzienie było jak najdelikatniejsze (bez wtrąceń w skorupce). Do anko dodaje się również cukier, aby uzyskać dodatkową miękkość.
Do przyrządzenia anko najlepiej użyć japońskiego białego cukru johakuto.
Anko jest używana do przygotowywania wielu potraw w Chinach, Japonii, Korei, nadając im umiarkowaną słodycz lub gęstość.
W serialu anime Naruto nazywa się postać ma imię - Anko Mitarashi od imienia jego ulubionej uczty.
Koszt produktów do zrobienia makaronu anko to 170 rubli. (średnio w Moskwie od lipca 2019).