Jak gotować ryż indica
Produkty
Ryż brązowy Indica (długoziarnisty) - 180 gramów
Woda - 2 szklanki
Oliwa z oliwek - 1 cała łyżeczka i 0,5 łyżeczki
Sól - pół łyżeczki
Jak ugotować ryż indica w domu
1. Ryż dokładnie posortować, przepłukując pod bieżącą wodą, umieszczając na sicie z częstymi otworami. Ryż opłucz, aż woda będzie całkowicie przezroczysta - a to gwarantuje kruchość ugotowanego ryżu.
2. Przygotowaną zimną wodę wlej do rondla, wlej przygotowany ryż i dopraw solą (pół łyżeczki).
3. Ciągle mieszając, poczekaj, aż mieszanina się zagotuje.
4. Przez 4 minuty na maksymalnym ogniu gotować ryż w rondelku, szczelnie przykrywając pokrywką.
5. Wymieszaj grys ryżowy, pozostaw na małym ogniu przez kolejne 2,5 minuty.
6. Ponownie wymieszaj ryż, zmniejsz ogień do najniższego ustawienia i gotuj przez 11,5 minuty, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
7. Dodaj oliwę z oliwek (pół łyżeczki): nada ona ryżowi złoty kolor i dodatkową chrupkość.
8. Mieszając ryż, poczekaj, aż woda się zagotuje, ale nie dopuść do przypalenia ryżu.
9. Można ją przepłukać letnią wodą, doprawić oliwą z oliwek (1 łyżeczka), trochę zamieszać i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 7 minut.
Fusofacts
- Zawartość kalorii w gotowanym ryżu indica wynosi 98 kcal / 100 gramów.- Cena brązowego ryżu długoziarnistego indica w Moskwie wynosi od 141 rubli za kilogram (stan na czerwiec 2017).
- „Indica”, w przeciwieństwie do większości odmian ryżu, nie jest poddawana dokładnej obróbce mechanicznej. Minimalne przetworzenie pozwala zachować w ryżu maksimum składników odżywczych, a łupina nadaje ziarnu charakterystyczny kolor. Ryż "indica" słynie z tego, że dzięki starannej obróbce jego ziaren zachowuje to, co najbardziej pożyteczne - zarodki. Nie jest trudno sprawdzić jakość takiego ryżu: jeśli spróbujesz samodzielnie wykiełkować ziarenka ryżu, możesz przekonać się, jak wysokiej jakości trafiłeś produkt - dobre ziarna na pewno wykiełkują.