Ryż koreański
Proporcje
Ryż okrągłoziarnisty - 1 szklanka
Woda - 2,5 filiżanki
Jak gotować ryż po koreańsku
1. Wlej ryż do sitka i dobrze przepłucz przez kilka minut, pocierając go rękami.
2. Pozwól wodzie spłynąć i przenieś ryż do rondla.
3. Wlej 2,5 szklanki zimnej wody na ryż i podgrzej na dużym ogniu.
4. Ugotuj ryż po koreańsku, aż się zagotuje, a następnie gotuj przez 1 minutę na dużym ogniu.
5. Zmniejsz ogień i gotuj ryż przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.
6. Zdjąć ryż z ognia, zamieszać i odstawić na 15 minut.
Twój ryż po koreańsku jest gotowy!
Fusofacts
Sekret koreańskiego ryżu tkwi w oryginalnej obróbce termicznej. Początkowo ryż gotuje się bardzo intensywnie, natomiast ryż doprowadzany jest do pełnej gotowości ze względu na nagromadzoną temperaturę. Garnki lub kociołki o grubych ścianach najlepiej trzymać w cieple, a jeśli ich tam nie ma, po prostu zawiń ryż kocem lub utrzymuj ciepło.Ponieważ główne dania kuchni koreańskiej są zwykle bardzo ostre i aromatyczne, ryż stanowi do nich raczej mdły i pożywny dodatek. Podczas gotowania ryżu po koreańsku w ogóle nie dodajemy przypraw i soli, dzięki czemu doskonale rozcieńczy pikantność koreańskiego kurczaka, marynowanej papryki czy heh z mięsa.
Ryż w Korei jest tak powszechny, że nazywa się go po prostu owsianką. W rodzinach koreańskich ugotowany w ten sposób ryż podaje się przez cały dzień jako chleb. Mimo to jest to piąty kraj w produkcji ryżu, kraj wyprzedzający nawet Tajlandię.