Jak ugotować czerwony ryż
Produkty
Ryż czerwony - 1 szklanka
Woda - 2,5 filiżanki
Masło lub olej roślinny - 1 łyżka stołowa
Sól dla smaku
Przygotowanie
1. Sprawdź i jeśli to konieczne, posortuj 1 szklankę czerwonego ryżu, usuwając łuski i pestki.
2. Dokładnie wypłucz wybrany ryż pod bieżącą wodą, aż stanie się czysta.
3. Ryż przełożyć do rondla z grubym dnem.
4. Ryż zalewamy 2,5 szklankami wody - zimnej lub gorącej, nie ma znaczenia dla rezultatu, więc używaj poręcznego.
5. Dopraw solą do smaku.
6. Włącz gaz nad dużym ogniem i poczekaj, aż woda się zagotuje.
7. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj ryż przez 35 minut pod przykryciem. Pamiętaj, że czerwony ryż będzie się obficie pienić nawet na małym ogniu, więc obserwuj okresowo, aby sprawdzić, czy woda ucieka.
8. Za pomocą łyżki usunąć piankę powstałą na wodzie.
9. Po 35 minutach sprawdź, czy ryż jest miękki. Jeśli nie jest wystarczająco miękki, pozostaw go na małym ogniu pod przykryciem przez kolejne 10 minut, podczas gdy cała woda powinna zostać wchłonięta przez ziarna.
10. Do gotowego gorącego ryżu dodaj 1 łyżkę warzyw lub masła, wymieszaj i podawaj jako dodatek lub jako samodzielne danie.
Fusofacts
Ryż czerwony jest jedną z najzdrowszych odmian ryżu ze względu na konserwowaną skorupę, która zawiera witaminy, błonnik i minerały. Jednak dzięki tej skorupce czerwony ryż nie jest tak jedwabisty jak zwykły ryżjest gruboziarnisty i zielny, więc nie każdemu spodoba się czerwony ryż w czystej postaci. Jeśli jednak zmieszasz zwykły i czerwony ryż (do próbki zalecany jest 1: 1, a wtedy proporcje różnią się w zależności od smaku), otrzymujesz potrawę bardziej znaną, zdrową i ciekawą, o zapachu chleba żytniego.Gotowy czerwony ryż jest szczególnie smaczny, gdy przed podaniem skropi się go sokiem z cytryny lub limonki. Czerwony ryż można gotować z cukrem i podawać jako samodzielne słodkie danie z mlekiem i suszonymi owocami.
Włókna czerwonego ryżu regulują pracę jelit, pomagają normalizować poziom cukru we krwi, usuwają cholesterol z organizmu i pomagają zmniejszyć wagę.
Średni koszt czerwonego ryżu w Moskwie w czerwcu 2017 roku wynosi od 100 rubli / 500 gramów. Kasza surowa jest przechowywana 1 rok.
Zawartość kalorii w czerwonym ryżu to 330 kcal / 100 gramów, tylko 14 kcal mniej niż zwykle.