Jak gotować ryż jaśminowy
Będziesz potrzebował - 1,5 szklanki wody na szklankę ryżu jaśminowego
Jak ugotować ryż jaśminowy w rondlu
1. Posortuj ryż, wyrzuć ciemny ryż, umyj.
2. Do grubościennego naczynia do gotowania, najlepiej żeliwnego, wlej 1,5 szklanki wody na filiżankę ryżu jaśminowego.
3. Ryż jaśminowy włożyć do naczynia z wodą, posolić do smaku, ułożyć na dużym ogniu.
4. Poczekać aż się zagotuje, zmniejszyć ogień do cichego, gotować przez 20 minut bez ingerencji, bez otwierania naczynia, bez dolewania wody - w rondelku należy trzymać maksimum pary.
5. Po 20 minutach gotowania ryżu zdjąć rondel z palnika, otworzyć pokrywę, delikatnie ubijać ryż widelcem do momentu, aż się spuszy, zamknąć pokrywkę, odstawić na 5 minut.
Jak gotować na parze ryż jaśminowy w rondelku
1. Posortuj ryż, wyrzuć ciemny ryż, umyj.
2. Ryż jaśminowy umieść w metalowej siateczce lub muślinowej torbie odpowiedniej do średnicy garnka na ryż.
3. Do rondla wlać niewielką ilość wody - 300-350 mililitrów.
4. Rondel postawić na średnim ogniu, aż się zagotuje.
5. Zmniejszyć ogień do niskiego.
6. W rondelku z odrobiną wody umieść metalową siateczkę lub muślinową torebkę z ryżem, przykryj pokrywką.
7. Rondelek z ryżem trzymać na płycie grzejnej przez 20-25 minut, aż zmięknie.
Jak gotować na parze ryż jaśminowy w powolnej kuchence
1. Posortuj ryż, wyrzuć ciemny ryż, umyj.
2. Ryż jaśminowy moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.
3. Ponownie opłucz namoczony ryż, włóż do multicookera-podwójnego bojlera z koszem, jeśli dziurki w nim są za duże, przykryj spód folią, zrób w nim małe dziurki szydłem lub igłą.
4. Posyp ryż do smaku solą.
5. Wlej wodę do kosza do gotowania na parze w multicookerze, na podstawie trzech szklanek wody na jedną - ryż.
6. Zamknij miskę multicooker, włącz tryb „Gotowanie na parze” na 40 minut.
7. Po sygnale o zakończeniu gotowania nie należy otwierać multicookera na kolejne 5 minut, aby ryż się spocił.
Fusofacts
- Ryż jaśminowy - pachnący długoziarnisty, biały ryż tajski.- Ryż jaśminowy rośnie tylko w niektórych częściach Tajlandii. Obecnie cały tajski ryż jaśminowy na eksport i na potrzeby krajowe jest produkowany przez 5 milionów rolników w północno-wschodniej części kraju. W latach 90. władze Tajlandii próbowały zwiększyć obszar uprawy tej odmiany ryżu, ale plony były znacznie gorsze pod względem jakości.
- Ryż jaśminowy zawdzięcza swoją nazwę aromatowi, który przypomina zapach białego kwiatu jaśminu.
- Ryż jaśminowy to główna przystawka w Tajlandii. Jest gotowany z ostrymi przyprawami i podawany z rybą, mięsem, owocami morza, warzywami lub jako samodzielne danie, doprawiony sosem ostrygowym lub rybnym. Tajowie robią również słodkie desery z ryżu jaśminowego z mlekiem kokosowym i owocami.
- Aby ugotować ryż jaśminowy, użyj minimalnej ilości wody, ponieważ powinien być raczej gotowany na parze niż gotowany. Dlatego podczas gotowania ryżu jaśminowego w rondlu ważne jest przestrzeganie proporcji wody: na jedną szklankę ryżu półtorej szklanki płynu. Tajscy kucharze wkładają umyty ryż do woreczków muślinowych, zawiązują i wieszają w podwójnym bojlerze. Odpowiednio ugotowany ryż jaśminowy jest kruchy, miękki i dobrze zachowuje swój kształt.
- Jeśli ryż jaśminowy zostanie wstępnie namoczony w zimnej wodzie przez kilka godzin, czas gotowania zostanie skrócony o 10 minut dla każdego gadżetu.
- Koszt ryżu jaśminowego - od 170 rubli / 1 kilogram (średnio w Moskwie od czerwca 2017 r.).
- Zawartość kalorii w ryżu jaśminowym wynosi 338 kcal / 100 gramów.
- Okres przechowywania ryżu jaśminowego wynosi 1 rok.