Jak gotować pilaw z jęczmienia perłowego
Produkty
Kasza jęczmienna - 1 szklanka
Mięso - 350 gramów
Cebula i marchewka - 1 duża każda
Przyprawy do pilawu - do smaku
Czosnek - 3 zęby
Jak gotować pilaw z jęczmienia perłowego
Pęczak moczymy przez 4 godziny, następnie kładziemy na gorącej patelni i podgrzewamy do wyschnięcia przez 10 minut, ustawiając średni ogień. Ułóż jęczmień, na tej patelni na oleju usmaż mięso mielone z cebulą i marchewką.
Doprawić solą, na wierzch wyłożyć jęczmień, włożyć całe ząbki czosnku i zalać wodą, gotować 1 godzinę.
Sekrety pilawu z jęczmienia perłowego
Kasza jęczmienna świetnie nadaje się na pilaw, ponieważ czas jego gotowania odpowiada czasowi gotowania mięsa.Możesz użyć wołowiny, wieprzowiny, kurczaka jako składnika mięsnego, a do szybkiego ugotowania pilaw możesz użyć boczku zamiast mięsa.
Proporcje jęczmienia i mięsa - na każdą szklankę jęczmienia 300 gramów mięsa. Do każdej szklanki potrzebne będą 3 szklanki wody.
Aby pilaw z jęczmienia perłowego był bardziej aromatyczny i kruchy, przed gotowaniem zboża można podgrzać na patelni bez oleju do pierwszego dorsza.
Aby uzyskać większą soczystość, do pilawu można dodać koncentrat pomidorowy lub starty pomidor bez skórki.