Najlepiej ugotować jęczmień zapakowany w torebki do gotowania - zajmie to tylko 30-40 minut. Nawet jeśli taki jęczmień nie jest najbardziej przydatny, to zaoszczędzi czas i na pewno okaże się kruchy. Dlatego jeśli się spieszysz, wybierz tę opcję.
Druga metoda polega na ekspresowej obróbce parą. Ziarna pozostają lekko ziarniste, więc ta metoda nie jest odpowiednia dla zbóż.
1. Kasza jęczmienna przepłucz aż do czystej wody, włóż do sitka.
2. Nad rondelkiem, do którego wlewa się wodę, umieścić sito i przykryć pokrywką tak, aby pęczak był szczelnie zamknięty. Woda nie powinna sięgać poziomu jęczmienia.
3. Postawić patelnię na dużym ogniu, po ugotowaniu zmniejszyć.
4. Trzymaj w ten sposób przez 1 godzinę, regularnie mieszając.
5. Włożyć jęczmień do rondla, zalać 1 szklanką wrzącej wody (można użyć tej samej wody, tylko zachowaj proporcje).
7. Patelnię z jęczmieniem rozpalić, gotować na małym ogniu od momentu wrzenia przez 1 godzinę, przykrywając pokrywką.
8. Opróżnij wodę, włóż kawałek masła (na 1 szklankę pęczaku - kostka 30 g), posól, wymieszaj i nalegaj na pęczak przez 40 minut pod przykryciem, przykrywając ręcznikiem na wierzchu.
Metoda szybkowaru pomoże również ugotować jęczmień bez namaczania: dosłownie 20 minut zmiękczy ziarno pod ciśnieniem, ale potem trzeba zwolnić ciśnienie przez 40 minut. Aby uniknąć owsianki, zaleca się również stosowanie ekspresowego gotowania na parze.
Na wszelki wypadek przypominamy, że mimo wszystko najłatwiej ugotować miękki i kruchy jęczmień klasyczny sposób z moczeniem - ta metoda jest najbardziej ekonomiczna pod względem nakładu pracy, wody, prądu i kosztu zbóż.
Jak najszybciej ugotować jęczmień?
nie