Jak gotować jęczmień w podwójnym kotle
Produkty
Kasza jęczmienna - pół szklanki
Woda - 3 szklanki
Sól - 1 łyżeczka
Jak gotować jęczmień w podwójnym kotle
1. Kasza jęczmienna przepłukać pod bieżącą wodą, dodać wodę w stosunku 1: 2 i moczyć przez 6-12 godzin, aż pęcznieje.
2. Po upływie tego czasu pęczak przełożyć na durszlak i opłukać pod bieżącą zimną wodą.
3. Kaszę perłową włożyć do naczynia do gotowania na parze płatków śniadaniowych, zalać wrzątkiem (na 1 szklankę kaszy - 2,5 szklanki wody) i gotować przez pół godziny.
4. Delikatnie wymieszaj kasze i gotuj przez kolejne 30 minut. O gotowości jęczmienia decyduje stopień miękkości ziaren na dnie pojemnika. Przy niewystarczającej miękkości jęczmień gotuje się na parze przez kolejne 30 do 40 minut, w zależności od wielkości zbóż i odmiany. Aby to zrobić, musisz spuścić wodę, która utworzyła się na patelni parowaru i dodać nową wodę do zbiornika na wodę do maksymalnej wartości.
Fusofacts
Gotowanie jęczmienia perłowego w podwójnym kotle jest najwolniejszą możliwą metodą. Jednak najbardziej delikatny, jedwabisty, a jednocześnie najmniej ziarnisty jest jęczmień parzony. Jeśli się spieszysz, zastosuj klasyczną metodę moczenie + gotowanie w rondlu lub szybkowarze.Jęczmień gotowany na parze można gotować bez namaczania - dzięki delikatnej obróbce cieplnej jęczmień ugotuje się równomiernie i będzie miękki, wystarczy wydłużyć czas gotowania o 1 godzinę.
Jeszcze smaczniej jest gotować jęczmień, dodając mleko do naczynia do gotowania na parze i wody do sekcji wodnej. Wtedy jęczmień perłowy okaże się jeszcze delikatniejszy i kremowy. Ponadto taki jęczmień jest dobry zarówno na przystawkę, jak i na śniadanie, jeśli dodamy cukier lub miód. Dzięki posiłkom dietetycznym możesz gotować jęczmień na kefirze.