Jak gotować jęczmień w szybkowarze
Produkty
Kasza jęczmienna - pół szklanki
Woda - 3 szklanki
Sól - 1 łyżeczka
Jak gotować jęczmień w szybkowarze
1. Odmierz jęczmień perłowy - na 6 porcji dodatków wystarczy 1 szklanka 300 mililitrów, czyli około 250 gramów surowych zbóż.
2. Kasza jęczmienna przepłukać pod bieżącą wodą, starannie wysortowując ziarna - po umyciu woda powinna być całkowicie przezroczysta.
3. Pęczak namoczyć przez 6-12 godzin, aby przygotowana kaszka była miękka i krucha.
4. Kasza jęczmienna włożyć do szybkowaru, zalać zimną wodą: 1 szklanka surowego kaszy jęczmiennej 3 szklanki wody.
5. Zamknąć pokrywę szybkowaru, ustawić dźwignię ciśnienia w pozycji „Zamknięte” i ustawić 20 minut - czas ten zaczyna się, gdy zawór lekko syczy i całkowicie uszczelnia garnek. Szybkowary Multicooker elektronicznie ustalają początek i same przechodzą w tryb „Podgrzewanie”, na którym po zakończeniu pieczenia jęczmień należy przetrzymać jeszcze przez 40 minut. W przypadku szybkowarów stojących zasada jest taka sama - gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw na 40 minut.
Fusofacts
- Kasza jęczmienna w szybkowarze to najszybszy sposób gotowania miękkiej grysiku. Dzięki ciśnieniu wytwarzanemu przez hermetycznie zamkniętą pokrywkę płatki są gotowane aktywniej i znacznie szybciej.- Moczenie jest konieczne w przypadku zbóż kruchych do przybrania lub w sałatce. Aby ugotować jęczmień w szybkowarze bez namaczania (choć będzie trochę bardziej lepki) wystarczy wydłużyć czas gotowania do pół godziny, a czas zaparzania przy zamkniętym zaworze ciśnieniowym - do 2 godzin.
- Jęczmień jęczmień po zakończeniu gotowania może wchłonąć dużo płynu, więc jeśli wilgoć pozostanie na dnie szybkowaru, wystarczy ją osuszyć, w przeciwnym razie płatki zamieni się w owsiankę. Podczas gotowania kasza jęczmienna wzrasta o 5-7 razy.
- Jęczmień można solić zarówno na początku gotowania, jak i na końcu - bardzo łatwo wchłania sól w dowolnej postaci. Ale z reguły jęczmień perłowy można podawać zarówno w zupie, jak i słodkiej owsiance, dlatego z reguły nie jest solony przed gotowaniem.