Ile ugotować jęczmień na faszerowaną kapustę?

Gołąbki z jęczmieniem

Produkty
Kapusta - 1 główka kapusty około 2 kilogramów
Wołowina i wieprzowina - po 150 gramów
Kasza jęczmienna - 90 gramów (pół szklanki)
Łuk (duży) - 1 głowa
Marchewki - 1 szt
Czosnek - 4 ząbki
Pietruszka - 1 pęczek
Śmietana 20% tłuszczu - 2 łyżki
Ketchup lub pasta pomidorowa - 2 łyżki
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa
Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Sól kuchenna - pół łyżeczki

Przygotowywanie posiłków
1. Wypłucz 300 gramów mięsa i posiekaj.
2. 90 gramów jęczmienia opłukać pod bieżącą wodą na durszlaku, zalać 1,5 szklanki wody i gotować do połowy ugotowanego przez 50 minut (przy wstępnym namaczaniu jęczmienia przez 2-3 godziny, czas gotowania wyniesie około pół godziny). Ostudzić trochę ugotowane płatki.
3. Cebulę obrać i drobno posiekać. Zetrzyj marchewki nożem i zetrzyj na grubej tarce.
4. Cebulę z marchewką ułożyć na patelni rozgrzanej olejem roślinnym i smażyć przez 5 minut.
5. Czosnek obrać 4 ząbki, natkę pietruszki opłukać i wszystko posiekać.
6. Przygotuj mieloną wieprzowinę i wołowinę za pomocą maszynki do mięsa.
7. Wymieszać mięso mielone, smażone warzywa, jęczmień, pietruszkę, posiekany czosnek, dodać 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i łyżeczkę soli kuchennej.
7. W osobnej misce wymieszać 2 łyżki keczupu lub koncentratu pomidorowego, taką samą ilość śmietany 20% tłuszczu i łyżkę mąki pszennej. Dodaj 200 mililitrów wody, sól do sosu i jeszcze raz mieszać.
8. Umyj widelce do kapusty i rozłóż na arkusze. Usuń uszkodzone i mocno zabrudzone (z reguły górne arkusze), a resztę wstaw do wrzącej osolonej wody na 6 minut.
9. Lekko ostudź ugotowane liście i odetnij grube żyłki u podstawy. Następnie do środka każdego prześcieradło, wyłożyć 2 łyżki nadzienia i zawinąć w formę koperty.