Jak gotować jęczmień na marynatę
Będziesz potrzebował - jęczmienia, wszystko do gotowania na marynatę
1 sposób - zwykły, z długim moczeniem
1. Odmierz jęczmień, opłucz i wlej do głębokiej miski, zalej zimną wodą i wymieszaj.
2. Pozostaw na 6-12 godzin (lub na noc) w temperaturze pokojowej.
3. Dodać do marynaty 1 godzinę przed końcem gotowania.
Metoda 2 - szybka, z namaczaniem
1. Umyty jęczmień przełożyć na sito, umieścić sito na rondelku z odrobiną wody.
2. Postaw patelnię na najcichszym ogniu i trzymaj jęczmień pod przykryciem przez 1 godzinę, mieszając co pół godziny - następnie możesz dodać go do marynaty na godzinę przed końcem gotowania.
Metoda 3 - gotuj jęczmień w saszetkach, bez namaczania
Ważny! Pełny worek jęczmienia to dużo nawet jak na 5-litrową doniczkę! Pamiętaj, że worek jęczmienia wchłonie dużo bulionu.
1. Kasza jęczmienna w specjalnych woreczkach do gotowania jest specjalnie gotowana na parze, dzięki czemu nie wymaga moczenia: wystarczy zanurzyć torebkę z pęczakiem bezpośrednio w bulionie z mięsem, dzięki czemu zostanie natychmiast nasączona sokami mięsnymi.
2. Gotuj jęczmień w torebce przez 45 minut, następnie rozerwij torebkę, dodaj wymaganą ilość jęczmienia i dodaj 10 minut przed końcem gotowania. Pozostały jęczmień można zamrozić i dodać podczas gotowania następnej marynaty.
4 sposoby - ryzykowne, gotuj jęczmień bez namaczania
1. Kasza jęczmienna wypłukać i dodać do bulionu wody.
2. Dodaj mięso i gotuj, aż jęczmień będzie całkowicie miękki przez 2-2,5 godziny, po czym możesz dodać inne produkty.
Fusofacts
Rassolnik to zupa z dużą ilością soli, a sól trochę „garbuje” jęczmień, dlatego bardzo ważne jest całkowite zagotowanie jęczmienia. Wtedy marynata będzie delikatna, a nie twarda.Jak najlepiej gotować jęczmień? - Ty pytasz. A oto jak odpowiadamy: oczywiście najdłużej, z moczeniem: płatki są stopniowo nasycane wilgocią, a następnie równomiernie doprowadzane do miękkości bezpośrednio w zupie.
Jeśli bulion do marynaty jest już ugotowany, a jęczmień nie jest jeszcze namoczony i nie ma jęczmienia w workach, zrób to: wymień jęczmień na ryż, ugotuje się za 20 minut, a bulion będzie trochę mniej bogaty, ale na pewno nie zepsujesz zupy.
Jak gotować jęczmień na marynatę