Jak gotować białą fasolę
1,5 szklanki białej fasoli, moczona woda, 3 szklanki wrzącej wody
Wlej 1,5 szklanki białej fasoli do rondla, zalej wodą kilkoma palcami, odstaw do lodówki na 8-12 godzin, maksymalnie 20 godzin. W tym czasie ziarna wchłoną część wody i podwoją się w przybliżeniu. Namocz fasolę przed gotowaniem, aby wnętrze było tak miękkie jak na zewnątrz. Wodę, w której namoczono fasolę, odsącza się, a białą fasolę zalewamy świeżą wodą - na każdą szklankę namoczonej fasoli 3 szklanki wody.
Postaw patelnię na ogniu i utrzymuj ją po gotowaniu przez 40 minut. Ponieważ istnieje ogromna liczba odmian białej fasoli, przed końcem gotowania złap fasolę łyżką, dmuchnij w nią, aby ostygła - i posmakuj miękkości. Jeśli jest ciężko, gotuj przez kolejne 10 minut. Fasolę należy okresowo monitorować, ponieważ fasola, jak każde zboża, może wygotować się, jeśli zostanie prześwietlona w ogniu.
Po ugotowaniu fasoli odcedź wodę, polej oliwą i podawaj jako przystawkę. Lub ostudź i dodaj do sałatek. Do zup można dodawać półgotowaną fasolę.
Pyszne i proste danie z białej fasoli
Produkty na 2 porcjeBiała fasola - 1 szklanka
Szynka wieprzowa lub z indyka - 200 gramów
Łuk - 1 głowa
Pietruszka - mała pęczek
Oliwa z oliwek - 3 łyżki
Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
Przyprawy (kurkuma, czarny pieprz, suszony czosnek) - do smaku najważniejsze jest to, że fasola jest lekko cierpka
Jak zrobić pyszną białą fasolę
1. Cebulę obraną pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, zamiast warzyw można użyć masła.
2. Szynkę zetrzeć na grubej tarce lub, jeśli jest zbyt gęsta, pokroić w kostkę.
3. Wlej szynkę na patelnię i smaż przez 5 minut na dużym ogniu, aż będzie chrupiąca, dodaj przyprawy i sól.
4. Dodaj ugotowaną fasolę i koncentrat pomidorowy w mieszance z równą ilością bulionu fasolowego.
5. Dusić przez 10 minut, położyć na talerzach, posypać posiekanymi ziołami i podawać.