Jak gotować fasolę limonkową
1 szklanka fasoli lima, namoczona woda, 5 szklanek wrzącej wody
Ile moczyć fasolę?
1. Wlej fasolę lima do rondla i zalej zimną wodą z marginesem 3 cm.
2. Fasolę lima moczyć w lodówce na 6-12 godzin.
3. Postawić rondel na ogniu, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
4. Po ugotowaniu fasolę gotować na średnim wrzeniu przez 10 minut, uważnie obserwując pianę.
5. Zmniejsz ogień i gotuj fasolkę lima przez 2-2,5 godziny, małe dziecko - 50 minut.
6. Po ugotowaniu odcedź wodę, posol fasolę, w razie potrzeby posiekaj blenderem.
7. Podawać z ziołami i olejem roślinnym.
Wskazówki dotyczące gotowania
Namocz fasolę lima lub nieFasola lima gotuje się dwa razy dłużej bez namaczania, jednak może stać się miękka i nie tak miękka w środku. To namaczanie skraca czas gotowania i zapewnia równomierną konsystencję bez przypalania.
Jak solić fasolę lima
Aby fasola była jak najbardziej miękka, nie należy solić jej podczas gotowania. Ale zaraz po ugotowaniu lub dodaniu do innych produktów fasolę lima można solić.
Jeśli fasola jest stara (ponad pół roku od produkcji), należy dodać kolejne 20 minut do czasu gotowania.
Fusofacts
Fasola lima (inne nazwy baby lima, fasola lima, fasola amerykańska) to duża biała fasola o kremowym smaku, przez co nazywana jest „kremową fasolą”. Odkryty przez Hiszpanów w Ameryce Środkowej i Południowej, a następnie przywieziony do Europy i Ameryki Północnej.Istnieją 2 rodzaje fasoli lima: duża fasola „ziemniaczana”, która smakuje jak potrawy skrobiowe; a dziecięca lima jest mała i gęstsza.
Fasola lima dobrze zachowuje swój kształt po ugotowaniu, aw tłuczonych ziemniakach, zwłaszcza po usunięciu skorupy, uzyskuje kremową konsystencję.
Fasola lima jest dość duża, a skorupa jest raczej cienka. Ze względu na biały kolor i dość duży rozmiar (podczas gotowania fasola lima powiększa się o 1,2-1,3 razy), potrawy z niej są wizualnie bardzo nietypowe i dzieci bardzo to lubią.
Fasola lima jest polecana wegetarianom i poszczącym ze względu na dużą ilość białka roślinnego.
Zaleca się przechowywanie fasoli lima w hermetycznym pojemniku przez 1 rok.
Fasolę lima podawaj z ziołami, cebulą i czosnkiem, jako dodatek i do zup. Dla odmiany fasolę limonkową można gotować w bulionie mięsnym. Oryginalne danie z fasoli Baby Lima - Sukkotash.