Jak gotować ciecierzycę
Trening
1. Na 1 szklankę ciecierzycy o objętości 250 mililitrów przygotuj 3 szklanki wody.
2. Lekko opłucz płatki w misce, spuść mętną wodę i zalej 3 szklankami bieżącej wody o temperaturze pokojowej.
3. Moczyć przez 6 godzin w temperaturze pokojowej.
W rondlu
1. Spuść wodę, w której moczono rośliny strączkowe; zalać świeżą lodowatą wodą - na każdą szklankę płatków 4 szklanki wody.
2. Postaw patelnię na ogniu. Jeśli ważne jest, aby ciecierzyca się zagotowała, dodaj pół łyżeczki sody oczyszczonej.
3. Gotuj przez 40 minut. Jeśli kasza jest stara, gotować kolejne 20 minut.
W multicookerze
1. Po namoczeniu opłucz ciecierzycę i włóż do miski multicooker.
2. Dodaj wodę - 4,5 szklanki wody o temperaturze pokojowej. Jeśli ważne jest, aby płatki się zagotowały, dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej.
3. Zamknąć multicooker pokrywką, ustawić tryb „owsianka” lub „pilaw” i czas na 1,5 godziny (jeśli płatki są stare - 2 godziny).
4. Poczekaj na gotowanie, regularnie sprawdzając, czy jest wystarczająca ilość wody.
5. Wyłóż ciecierzycę z miski multicooker - gotowe.
W podwójnym kotle
1. Po namoczeniu, przenieś ciecierzycę do pojemnika w podwójnym kotle.
2. Napełnij pojemnik na wodę wodą.
3. Gotować w podwójnym kotle przez 1,5 godziny (stare płatki - 2 godziny).
W szybkowarze
1. Groszek namoczony w wodzie wsyp na 4 godziny do miski szybkowaru.
2. Płatki zalać ciepłą bieżącą wodą w stosunku 1: 4.
3. Zamknij pokrywę i upewnij się, że zawór szybkowaru również jest w trybie „zamkniętym”.
4. Gotować w trybie „fasola” przez 1 godzinę.
5. Po ugotowaniu poczekaj, aż ciśnienie spadnie.
1. Ciecierzycę opłukać i włożyć do rondla.
2. Wlej wodę - 4 razy większą objętość niż zboża.
3. Postawić rondel na dużym ogniu, poczekać, aż woda się zagotuje i gotować 10 minut na dużym ogniu.
4. Zmniejszyć ogień, przykryć, gotować 1 godzinę.
Jak ugotować pyszną ciecierzycę
- Aby zmiękczyć płatki, namocz je w wodzie na kilka godzin przed gotowaniem.- W przypadku hummusu lub falafela ciecierzycę należy gotować przez 20 minut dłużej, aby później łatwiej było ją zmielić.
- Więc ciecierzyca podczas gotowania gotowanypodczas namaczania należy dodać do wody 0,5 łyżeczki sody (na 1 szklankę płatków).
- Ponieważ rośliny strączkowe nie mają bardzo bogatego smaku, zaleca się podczas namaczania rozpuścić w wodzie 1 łyżeczkę soli i cukru.
- Sprawdzić gotowość ciecierzyca, musisz wziąć groszek w dłoń i zagnieść. Gotowy groszek będzie miękki, jak tłuczone ziemniaki, bez żadnej twardości.
- Ciecierzyca ma niesamowitą ilość składników odżywczych - 80 !, podczas gdy ma niską zawartość kalorii - 120 kcal / 100 gramów.
- Inne nazwy zbóż to bubbler, nakhat, barani groszek, ciecierzyca, nakhat, shish. To najsłynniejsza zupa z ciecierzycy bozbash.
- Trzymać surowe zboża należy przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku z kilkoma ząbkami czosnku, ugotowaną ciecierzycę należy przechowywać nie dłużej niż 2 dni w zamkniętym pojemniku w lodówce.
- Wybierając ciecierzycę, należy zwrócić uwagę na opakowanie (musi być szczelnie zamknięte) oraz wielkość groszku - im większy, tym lepszy.
- Koszt ciecierzycy - 200 rubli / 1 kilogram (średnio w Moskwie w czerwcu 2020 r.). Możesz go kupić zarówno w sklepach spożywczych, jak i u sprzedawców orientalnych produktów na rynkach.
- Ciecierzyca gotowana bogaty białko roślinne (przydatne do budowy mięśni, skóry i kości), błonnik (obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko raka, spowalnia wchłanianie węglowodanów), tłuszcze nienasycone (pomaga tłumić cholesterol, poprawia błonę komórkową i syntezę białek), lizyna (pomaga przyspieszyć spalanie tłuszczu, działa przeciwdepresyjnie, poprawia pamięć krótkotrwałą), witamina B1 (uczestniczy w metabolizmie węglowodanów i wody), witamina B6 (metabolizm), kwas foliowy (tworzenie odporności, metabolizm - przydatne dla kobiet w ciąży). Jedzenie ciecierzycy może zwiększyć ilość męskiego nasienia i poprawić laktację kobiet.
- Ciecierzyca - to jest roślina strączkowa, gotowana od czasów starożytnych.Uprawiana w Indiach, Turcji, Pakistanie.
- W starożytności ciecierzyca leczony wiele chorób nerek. Oprócz tego jest w stanie zapobiegać zaburzeniom odżywiania, stabilizować poziom cukru we krwi, zapobiegać rozwojowi anemii i zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia. Zastosowanie pozwala uzyskać wysoki ładunek żywości.
- Jednak ciecierzyca przeciwwskazane osoby z wrzodami pęcherza. Ponadto nadmierne spożycie zbóż wiąże się ze zwiększonym tworzeniem się gazu.