Hvordan lage bringebærsyltetøy til vinteren
Det du trenger til bringebærsyltetøy
For 1 kilo bringebær trenger du 0,7-1 kilo sukker.
Hvordan lage bringebærsyltetøy
1. Sorter bringebærene forsiktig, fjern de bortskjemte bærene, og ha i en kjele til syltetøy. Hvis marinaen er stor og tett, kan du vaske den, men vanligvis er de begrenset til å sortere ut, siden bæret umiddelbart smuldrer og flyter.
2. Dryss bringebær med sukker: ha et lag bær i en kasserolle, dryss generøst med sukker - og så videre til bringebærene er ferdige. Ta en større gryte.
3. La det stå i 3 timer ved romtemperatur (20-22 grader), og rør bringebær forsiktig hver halvtime.
4. Sett kasserollen med bær på svak varme, kok opp, kok deretter i 20 minutter over middels varme, rør forsiktig.
5. Uten avkjøling, spre bringebærsyltetøyet i varme steriliserte krukker, lukk tett og vend til det er avkjølt. Fra 4 kilo bringebær og 2,5 kilo sukker ble det oppnådd 5 liter ferdig syltetøy. Oppbevares i kjøleskap eller på et kjølig, mørkt sted.
Hvordan lage bringebærsyltetøy i en langsom komfyr
1. Sorter ut og vask bringebær.
2. Legg bringebærene i en multikokeskål, dekk til med sukker, bland forsiktig.
3. Sett multicooker i "Stew" -modus, kok syltetøyet med multicooker lokket lukket i 10 minutter.
4. Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, rull opp, avkjøl og oppbevar.
Hvordan lage bringebærsyltetøy i en brødmaker
1. Legg 1 kilo bær i en skål med en brødmaskin.
2. Hell i 1 kilo sukker, fordel sukkeret jevnt ved å riste bollen flere ganger.
3. Plasser bollen med bringebær i brødmakeren, sett "Jam" eller "Jam" -modus.
Overfør det ferdige syltetøyet til tørre rene glass og rull opp.
Hvordan lage bringebær appelsinsyltetøy
Produkter med bringebær og appelsinFerske eller frosne bringebær - 1,5 kilo
Appelsiner - 1 kilo
Sukker - 1,5 kilo
Hvordan lage bringebær appelsinsyltetøy
1. Sorter ut bringebær, fjern eventuelt rusk. Skrell appelsinene, demonter dem i skiver og fjern skallet fra hver appelsinskive.
2. Ha bringebærene og appelsinene, dryss med sukker, i en umanamellert kasserolle.
3. Sett bringebærene og appelsinene på svak varme og la koke i 5 minutter, rør konstant og fjern skummet.
4. Fjern deretter bringebæroransjesyltetøyet fra varmen, la det ligge i 30 minutter.
5. Sett kasserollen med syltetøy på bålet igjen og kok opp igjen, og avkjøl deretter i 30 minutter.
6. Kok syltetøyet opp for siste gang og hell i steriliserte glass.
Fusofacts
- Bringebær er et veldig delikat bær, så når det er tillit til den økologiske kompatibiliteten til bæret, bør det ikke vaskes. Hvis du fortsatt trenger å vaske den, er det bedre å gjøre dette ved å dyppe dørslaget med bær i en bred beholder med kaldt vann. For å gjøre vannet helt glass (ellers vil syltetøyet vise seg å være flytende), la bærene ligge i et dørslag i 20 minutter, rister av og til litt.
- For å koke syltetøy uten hardt bringebærfrø, gnir du ganske enkelt bærene gjennom en fin sil - enten før matlaging eller etter. Faktisk vil det ordne seg allerede syltetøy.
- En saltløsning vil bidra til å kvitte seg med hvite ormer og insekter som finnes på bringebær. Hell bæret i en kum og hell i saltvann i 10 minutter (ta en teskje salt i 1 liter vann). Tøm det skitne vannet og skyll bringebærene forsiktig.
- Siden bringebær beholder sine desinfiserende egenskaper selv etter tilberedning, selv om det er ønskelig å sterilisere glassene, er det ikke i det hele tatt nødvendig.
- Det mest nyttige bringebærsyltetøyet er flytende, det har et minimum av sukker og varmebehandling, men maksimale fordeler. Hvis du koker vann og gjør syltetøyet tykkere, mister det fordelene ved langvarig matlaging.
- Siden bringebær er en saftig bær, vil du mest sannsynlig ikke kunne koke syltetøy med ønsket konsistens raskt uten å tilsette pektin. For å koke syltetøy med pektin, må du legge til en pose med 20 gram geleringsmiddel (Confiture, Zhelfix) til 1 kilo bær (Confiture, Zhelfix) umiddelbart etter tilsetning av sukker - og bland syltetøyet grundig. Ved bruk av pektin kan sukkerhastigheten reduseres til 0,5 kilo uten tykkelse. For å gjøre syltetøyet tykt kan du øke mengden sukker - for hver kilo bringebær, ta 1,2-1,4 kilo sukker. Bare husk at dette vil påvirke smaken på syltetøyet: det kan bli lime. Motsatt, hvis bringebærsyltetøyet er for tykt, tilsett flere bær.
- Bringebærsyltetøy inneholder naturlig salisylsyre, som har betennelsesdempende og febernedsettende egenskaper. Bringebærsyltetøy vil hjelpe ikke bare med forkjølelse, men også med stress, fordi inneholder kobber, som finnes i de fleste antidepressiva.
- Smaken av bringebærsyltetøy, avhengig av bringebærs type, kan være for tart, til og med litt bitter. For å kontrollere smaken er det best å prøve bringebærene før du lager syltetøyet, og hvis du observerer syrlige toner, kan du legge til jordbær eller appelsiner.
- Emaljerte eller rustfrie retter egner seg til å lage bringebærsyltetøy.
- For maksimalt konservering av vitaminer A, E, PP (gir huden en frisk farge og elastisitet). Det er bedre å koke et fem minutters syltetøy eller male bringebær med sukker. Du må lagre raspede bringebær i kjøleskapet.
- Kaloriinnholdet i bringebærsyltetøy er 270 kcal.
- Hvis bringebærsyltetøyet er gjæret eller sukkerert, kan du gjære det igjen ved å tilsette et glass sukker for hver liter syltetøy. Stek i 5 minutter etter koking, og sørg for å fjerne skummet.
