Stikkelsbærsyltetøy
Det du trenger til stikkelsbærsyltetøy
For 1 kilo bær, 1,5 kilo sukker og 1 glass vann.
Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy
1. Skyll bærene, kutt av halene på begge sider, stikk gjennom hvert bær med en nål eller en tannpirker 3-4 ganger.
2. Hell kaldt vann over bærene og la stå i 10-12 timer.
3. Rør sukker i infusjon, sett i brann, kok opp.
4. Kok sirupen opp, sett stikkelsbærene, kok syltetøyet i 3-5 minutter, avkjøl.
5. Gjenta denne fremgangsmåten 2-3 ganger, hell stikkelsbærsyltetøyet i glassene.
6. Avkjøl syltetøyet ved å vri glassene opp ned og pakke dem inn i et teppe; legg deretter syltetøyet til lagring på et kjølig mørkt sted.
Fusofacts
Før du steker, kan du fjerne frøene fra bærene - dette vil kreve en hårnål og gigantisk tålmodighet. :-) Da blir syltetøyet mykt, nesten som gelé.Stikkelsbærsyltetøy med valnøtter
ProdukterModne eller umodne stikkelsbær - 1 kilo
Sukker - 1 kilo
Valnøtter - 100 gram
Vann - en halv liter
Badian - 2 stjerner
Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy med valnøtter
1. Sorter ut og vask stikkelsbærene, skjær hvert bær i to.
2. Hakk, sorter og hakk de spiselige delene av valnøttene.
3. Hell i en ikke-emaljert kasserolle, hell en halv liter vann, tilsett sukker, sett stikkelsbærene og tilsett stjerneanis.
4. Sett en kasserolle med sirup og bær på bålet og stek under konstant omrøring i 15 minutter etter koking.
5. La syltetøyet avkjøles og tilføres i 7-8 timer.
6. Sett syltetøyet på bålet igjen, tilsett hakkede valnøtter og la koke i 20 minutter etter koking.
7. Hell stikkelsbærsyltetøyet i varme steriliserte glass og avkjøl dem ved å legge dem opp ned på bordet og dekke dem med et teppe.
