Hvordan lage pære- og sitronsyltetøy
Produkter
Pærer - 1,5 kilo
Vann - 250 ml (1 kopp)
Sukker - 800 gram
Sitron - 1 stk
Matforberedelser
1. Vask og tørk 1,5 kg modne pærer og sitron grundig.
2. Skrell pærene, kutt i to, fjern frøkapselet og blomsterstanden.
3. Skjær pærene i skiver som er omtrent 4 mm brede.
4. Hell 250 ml vann i en liten kjele og sett over medium varme.
5. Hell 400 gram sukker i en kasserolle; rør sukkeret til det oppnås en homogen masse.
6. Etter å ha laget den tykke sirupen, tilsett de resterende 400 gram sukker i kasserollen og rør om.
7. Senk varmen til lav og kok sirup i ytterligere 5 minutter.
8. Vask 1 sitron grundig.
9. Skjær den vaskede sitronen sammen med skallet i terninger, 1 centimeter hver.
Hvordan lage pære- og sitronsyltetøy
1. Legg de skiver pærene i en kjele.
2. Hell den tilberedte sukkersirupen over pærene og sett på svak varme.
3. Vent til syltetøyet koker opp og reduser varmen til lav: syltetøyet skal kokes med lavt koking.
4. Kok syltetøyet i 15 minutter, og rør grundig med en trebolle.
5. Slå av varmen etter 15 minutter og la den brygge i 2-3 timer.
6. Kok deretter syltetøyet på svak varme i ytterligere 15 minutter.
7. Slå av brannen og la syltetøyet brygge i 2-3 timer.
8. Legg de skiver sitronterningene i syltetøyet.
9. Kok pære og sitronsyltetøy i 25 minutter.
10. Hell det tilberedte syltetøyet i tilberedte glass.
Fusofacts
- Pære- og sitronsyltetøy kan serveres som dessert og pai-fyllinger.- Kokte pæreskiver i en slik syltetøy ligner søt kandisert frukt. Tilsetningen av sitron gir desserten en svak surhet.
- Pæresyltetøy kan være en fylling for muffins, samt pannekaker.
- For syltetøy anbefales det å velge modne, hele pærefrukter uten råte, ormhull og skader, siden bortskjemte frukter kan svekke smaken på syltetøyet.
- Når du koker syltetøy, må du ta hensyn til hardheten til pærer: hvis frukten er hard, bør syltetøyet ta lengre tid, hvis den er myk - mindre.
- I det ferdige syltetøyet blir pæreplater gjennomsiktige og faller ikke fra hverandre.
