Hvordan lage pære syltetøy
Pære syltetøy proporsjoner
Pærer - 1 kilo
Vann - 0,5 liter
Sukker - 800 gram
Hvordan lage pæresyltetøy
1. Velg modne saftige pærer for syltetøy, kutt i 4 deler, fjern kjernen og stilken.
2. Sett pærene i en kasserolle, dekk til med vann og la det koke, dekk til med lokk i 20 minutter, til de er helt myknet, fjern skummet.
3. Gni pæremassen gjennom en sil med en knusing eller hakk den med en blender, kjøttkvern eller juicepresse.
4. Sett pæremassen tilbake i pannen, stek med gradvis tilsetning av sukker i 30-40 minutter til konsistensen av flytende rømme.
5. Hell varmt pæresyltetøy i steriliserte glass, rull opp, snu og pakk med et teppe til det er helt avkjølt.
Legg det avkjølte syltetøyet til lagring.
Pæresyltetøy i en langsom komfyr
1. Skrell pærene, skjær hver pære i to og skjær ut frøkapselen.
2. Sett pærene i en langsom komfyr, tilsett sukker.
3. Sett multikoker til "Slokkemodus".
4. Kok pæresyltetøy i 2 timer med multikokelokket lukket, omrør hver halvtime med en trespatel.
Hell det ferdige syltetøyet i glass og oppbevar.
Fruktfakta om pæresyltetøy
- 10 minutter før matlagingens slutt kan du tilsette saften av 1 sitron, lime eller appelsin i syltetøyet; 2 ss av disse fruktene, knust.- Krydder som nellik, kardemomme og kanel går bra med pæresyltetøy - de bør tilsettes i begynnelsen av kokingen.
- Fra 1 kilo skrellede pærer oppnås en halv kilo syltetøy.
- Bestem beredskapen til pæresyltetøy som følger: hvis en dråpe syltetøy sprer seg på en tallerken, må syltetøyet kokes i ytterligere 10 minutter. Når dråpene med syltetøy slutter å spre seg over overflaten på platen, er syltetøyet klart!