Hvordan lage en allsidig suppedressing
Produkter
For 8 bokser med fylling på 0,5 liter
Tomater - 800 gram
Løk - 300 gram (2 store)
Gulrøtter - 200 gram (2 store)
Bulgarsk pepper - 5 stykker
Kål - 1 kilo
Sukker - 2 ts
Salt - 2 ss
Eddik 70% - 2 ts
Varm pepper - en halv pod
Hvordan lage suppedressing om vinteren
1. Kok opp 2 dl vann og hell i en bolle.
2. Vask tomatene, skjær stilken, dypp tomatene i kokende vann i 2 minutter.
3. Fjern skinnene fra tomatene.
4. Finhakk tomatene eller finhakk med en kjøttkvern eller blender.
5. Hakk kålen i tynne strimler.
6. Skrell løk og finhakk, knus litt med hendene for å trekke ut juice.
7. Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern.
8. Vask paprika, tørk av den, fjern stilken og frøkapselen og hakk den fint.
9. Ha tomatene i en kjele og sett den i brann.
10. Når tomatene koker, legger du løk, gulrøtter og paprika.
11. Kok opp grønnsaker i 5 minutter til skum dannes, fjern skum og ha kål i en kjele.
12. Smak suppen med salt og pepper.
13. Kok suppedressingen i 20 minutter på svak varme med lavt oppkok.
14. Hell eddik i suppedressing, rør dressing og skru av varmen.
15. Avkjøl litt og legg i steriliserte glass.
16. Dekk suppedunkene med lokk, pakk dem med et teppe til de er avkjølt (omtrent en dag), og legg dem deretter bort til oppbevaring.
Suppedressing uten å koke
ProdukterFor 8 bokser med fylling på 0,5 liter
Gulrøtter - 1 kilo
Bulgarsk pepper - 1 kilo
Tomater - 1 kilo
Løk - 1 kilo
Dill og persille - 1 stor gjeng (300 gram)
Salt - 800 gram
Hvordan lage suppedressing om vinteren uten å koke
1. Skrell gulrøttene og rasp dem på et grovt rivjern.
2. Vask tomater, kutt, hell over med kokende vann og skrell dem.
3. Skrell og finhakk løken.
4. Skrell paprika fra frø og stilker, finhakk.
5. Vask dill og persille og hakk fint.
6. Tilsett salt og bland grundig, knus saltet forsiktig inn i grønnsakene med hendene (det anbefales å bruke plasthansker).
7. Legg grønnsakene tett i steriliserte krukker og knus dem.
8. Ha suppedressingen i en krukke, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Kharcho suppe til vinteren
ProdukterFor 6 bokser med et volum på 3 liter
Tomater - 2 kilo
Valnøtter - 100 gram
Løk - 5 stykker
Chilipepper - en halv pod
Hvitløk - 1 hode
Fersk koriander - 1 liten gjeng
Dill - 1 liten gjeng
Humle-suneli - 1 ts
Kvernet svart pepper - 1 ts
Løvblad - 2 blader
Tklapi - ark 15x10 centimeter
Salt - 2 ss
Sukker - 3 ss
Eddik 70% - en halv spiseskje
Vann - 1 glass
Vegetabilsk olje - 3 ss
Hvordan forberede kharcho til vinteren
1. Vask tomater, kutt, hell over med kokende vann og skrell dem.
2. Hakk tomatene grovt, hakk med en sil eller kjøttkvern.
3. Skrell løken og hakk den fint, klem litt med hendene for å frigjøre saften.
4. Forvarm en stekepanne, hell i vegetabilsk olje og ha i løk.
5. Stek løken i 5 minutter over middels varme uten lokk, mens du rører konstant.
6. Når løken er gylden, dryss hopp-suneli krydder.
7. Vask chilien nøye (for ikke å brenne deg selv, anbefales det å bruke gummihansker og håndtere pepper i dem). Skjær av stilken og frøene, skjær paprikaen i ringer, tilsett i stekepannen til den stekte løken.
8. Hakk tklapi og tilsett i pannen.
ni.Hell tomatblandingen over grønnsaksblandingen, tilsett vann og la grønnsakene småkoke over svak varme i 2,5 timer.
10. Sett valnøttene i en varm stekepanne og stek i 10 minutter på svak varme under lokk, hakk og tilsett suppen.
11. Hell 1 ts malt svart pepper i kharcho-emnet og sett 2 laurbærblad.
12. Skyll hauger med dill og koriander og hakk fint, tilsett i suppen.
13. Skrell hvitløken og finhakk, tilsett kharcho i preparatet.
14. Kok suppen i ytterligere 20 minutter, hell deretter i eddik og rør kharcho-blanken.
15. Hell kharchoen i varme steriliserte glass, stram lokkene, avkjøl og oppbevar.
Fusofacts
Suppe dressing hjelper til hvis du trenger å lage mat supper ofte. Å lage en enkel grønnsaksdressing tar vanligvis en halv times ren tid hver gang suppen blir kokt. Suppedressing er imidlertid egentlig en krydder som tilsettes suppen mer for smak og aroma, og annen mat gir fordelene til suppen. Derfor anbefales det å forberede suppedressingen til fremtidig bruk. En boks på 0,5 liter er nok til 2-4 kokende suppe, mens du koker en stor mengde suppedressing ikke er så lang - kok 4 liter i 2 timer. Det er bare verdt å vurdere at holdbarheten til en åpen boks med en bensinstasjon ikke er mer enn 1 måned.Suppe hetteglass som inneholder eddik blir lagret i 1 år ved romtemperatur, og når de åpnes, oppbevares i kjøleskapet. Suppedressing uten koking vil lagres i kjøleskapet i 2 dager.
Vær forsiktig når du bruker salt i suppedressing - hvis salt er tilsatt bandasjen, er det viktig å ikke overstyre buljongen.