Hvor lett det er å salte vannmeloner
Produkter
Vannmeloner - 5 kilo
for hver liter saltlake
Dill - noen få kvister
Hvitløk - 6 tenner
Krydder - 6 erter
Fersk varm paprika (kan erstattes med tørkede) - 1/3 pod
Salt (ideelt havsalt) - 1 ss
Sukker - 1 ss
Slik lager du saltede vannmeloner raskt
1. Vask vannmelonene, kutt av øvre og nedre sirkel.
2. Skjær vannmelonene i 3 centimeter tykke sirkler, hver sirkel i store trekanter 3 centimeter tykke.
3. Plasser vannmelonene tett i glassene.
4. Hell kokende vann over vannmelonene i en tynn strøm, dekk glassene med lokk og la stå ved romtemperatur til de avkjøles helt (ca. 2-3 timer).
5. Skrell, vask og skjær hvitløken i kronblad, mål ut den nødvendige mengden krydder.
6. Tøm væsken fra glassene i en kasserolle, tilsett salt og sukker basert på mengden saltlake.
7. Sett saltlaken på bålet, kok opp, tilsett krydderne og kok saltlaken i 1 minutt etter koking.
8. Hell saltlake over vannmelonene, rull opp glassene med lokk, pakk dem inn i et varmt teppe og la brygge og avkjøle.
9. Sett glass med saltede vannmeloner for lagring. Etter 2-3 uker er vannmelonene klare til å spise.
Hvordan raskt sylte vannmeloner
ProdukterVannmelon - 2-2,5 kilo
Salt - 2 avrundede spiseskjeer
Sukker - 1 ss
Pulverisert sennep - 1 ss
Hvordan lage saltede vannmeloner på 2 dager
1. Skjær vannmeloner i små trekanter sammen med huden.
2. Hell salt, sukker og sennep i en dyp bolle.
3. Rull hvert stykke vannmelon i denne blandingen og legg tett til hverandre i en kjele.
4. Dekk gryten med en mindre tallerken eller lokk.
5. Sett undertrykkelse på toppen av lokket - for eksempel en gryte med mindre diameter fylt med vann.
Fusofacts
- Smaken av saltet vannmelon - en krydret vannmelonvin.- Det er ikke nødvendig å fjerne frøene når du salter vannmeloner, men det er tilrådelig at måltidet ikke blir avbrutt ved å plukke frø fra snacks.
- Tiden for salting av vannmeloner er fra seks måneder til 8 måneder. For å fremskynde saltetiden til 12 timer, er det nødvendig å stikke vannet i vannmelonen 10-12 steder ved å bruke en tykk nål, eller til og med å sylte vannmelonen uten skorpen.
- Når du stikker vannmelonskrell for å få fart på saltingen, er det viktig å forstå at det ikke blir beholdt gass i den når du saltes, noe som betyr at de ferdige saltede vannmelonene ikke vil ha en behagelig karbonatisert hardhet.
- Saltede vannmeloner serveres som en forrett og som en drink, og presser juice fra vannmeloner til en karaffel.
- Mengden saltlake for vannmelon må velges under hensyntagen til antall vannmeloner og størrelsen på kuttstykkene; Så for en vannmelon som veier 5 kilo, trenger du 5 liter saltlake, hvis du skjærer den grovt, og 3 liter, hvis du skjærer vannmelonen ikke stor.
- Sesongen for salting av vannmeloner er i september-oktober.
- Små (opptil 2 kilo) modne, tynnbarkede saftige vannmeloner er egnet for salting, da vil det saltede emnet vise seg å være mykt og saftig. Det anbefales å bruke tette deler av vannmelonen til høsting om vinteren, slik at de ferdige saltede vannmelonene ikke mister formen under bearbeiding og lagring.
- Stykker vannmelon til sylting skal være slik at de lett kan passere inn i krukken.
- For å smake kan vannmeloner saltes med eller uten skorpe. Bruk på samme måte. :) Hvis det er mye vannmelonskall igjen på en gang, kan du salte dem hver for seg.
- For å gi saltede vannmeloner en spesiell aroma, kan du legge på bunnen av hver krukke et par blader med søt kirsebær, kirsebær, rips, pepperrot, dill eller selleri blomsterstand, og for en søt nyanse, før du legger vannmelonene i krukken, smør hver krukke med honning. For å gjøre vannmelonene litt krydret, tilsett et lite stykke varm pepper i glassene.For å surgjøre vannmelonene kan du legge til 20 ml 9% eddik i hver krukke for hver krukke.
- Siden saltede vannmeloner er et kullsyreholdig produkt, er det fare for eksplosjon av arbeidsstykkene under lagring. For å forhindre at boksene eksploderer, er det nødvendig å tilsette 1,5 gram aspirin til hver av dem, eller 1/3 ts for hver liter av boksen. For langtidsoppbevaring av arbeidsstykket tilsettes et par spiseskjeer eddik 9% til de ferdige saltede vannmelonene.
- For å lage saltede vannmeloner i en krukke med en tønneaktig effekt, tilsett 1 liten eikblokk og et par eikeblader til hver vannmelonkrukke.
- Salting av vannmeloner er ikke bare et hyggelig tidsfordriv, men også forretning til fordel for budsjettet: 1 kilo saltet vannmelon koster 350 rubler / 1 kilo, og produkter for å høste samme 1 kilo - 50 rubler. (pris per juni 2019).