Hvordan salte tomater
Produkter
Tomater er ikke store - 5 kilo
Vann - 5 liter
Salt - 300 gram
Sukker - 150 gram
Dill - 100 gram
Pepperrotrot - 25 gram
Pepperrotrotblader - 50 gram
Solbærblader - 50 gram
Hvitløk - 15 gram
Røde varme paprika - 10 gram
Hvordan salte tomater
1. Vask og tørk tomatene og urtene, kutt av urtene fra røttene.
2. Skjær stilkene av tomatene, stikk dem 2-3 ganger med en nål gjennom og gjennom.
3. Legg urter og krydder (unntatt pepperrot) på bunnen av boksene, legg tomater på toppen, dekk til med shitty ark.
4. Kok sylteagurkene for syltede tomater: hell vann i en kjele og sett i brann, tilsett salt og sukker, kok opp.
5. Mens saltlaken koker, steriliser glassene.
6. Avkjøl saltlaken i 10 minutter og hell den i varme steriliserte glass.
7. Dekk glassene løst med lokk, hold dem i romtemperatur i 3 dager.
8. Trekk lokkene til og legg tomatene på et kjølig, mørkt sted.
Fusofacts
- Mengde salt Når du sylter tomater, bør du telle avhengig av tomatens modenhet: salt mer grønne tomater, ta ikke 50, men 70 gram salt for hver liter saltlake.- Bokser med tomater bør oppbevares i beholdere til de må renses i kulden. når det insisteres, vil det starte gjæringsprosess og det vil være mer væske.
- Tomater vil det helt saltet i løpet av uken.
- Oppbevar tomater bør gjøres i kulde eller ved romtemperatur på et mørkt sted, men når du vrir boksene, tilsett litt vodka (50 ml vodka per 3-liters boks) og sennepspulver (1 ss per boks). Riktig høstede tomater vil vare i opptil 2 år. Oppbevar en åpnet krukke i kjøleskapet i 1 uke.
- Når du salter tomater, kan du legge til krydder - laurbærblad, pepperrotrot, paprika, sennepsfrø, kirsebær- eller ripsblad, selleri, estragon.
- Når du salter store tomater, kan du det fyll dem med hvitløk - for dette er det nødvendig å sette inn en fedd hvitløk på stilkene.
- Det er bedre å velge tomater til sylting tett og moden, stor... Da kan de til og med kuttes i to for å spare plass i banken.
- Tomater må være helt dekket med saltlake for å unngå mugg.
- I tillegg til bokser, som beholdere til saltede tomater kan du bruke en kasserolle eller en bøtte - så dekk tomatene med gasbind, legg en belastning på toppen og skyll gasbinden innimellom. Imidlertid er denne metoden bare bra i løpet av kort tid. tomater vil begynne å bli dårligere om en uke eller to.
- Saltsesong tomater - fra slutten av juli til begynnelsen av oktober. Kostnaden for produkter for sylting av tomater i sesongen (2019) er omtrent 350 rubler. / 3 liter, prisen er for juni 2020.