Hvordan sylte plommer
Produkter
Plomme (ungarsk) - 900 gram
Sukker - 1/2 kopp
Eddiksyre (6%) - 50 ml
Vann - 420 milliliter
Mark kanel - 0,5 ts
Nellik - 4 blomster
2 halvliters bokser med tinnskruelokk
Sterilisering av bokser
Skyll 2 halvliters glass med lokk grundig med brus. Banker å helle
kokende vann, dekk til med vann og kok i 5 minutter.
Matforberedelser
Vask 900 gram plommer med kaldt vann, la det tørke, ha på et håndkle. Bruk en pinne eller gaffel i rustfritt stål til å stikke hver plomme flere steder. Legg de tilberedte plommene tett i halvliters glass.
Matlaging marinaden
Hell 420 milliliter vann i en emaljert tallerken (eller skål i rustfritt stål), brann. Ha 4 feddblomster, en halv teskje malt kanel, 1/2 dl sukker i vannet, kok opp og la det småkoke i 6 minutter. Fjern deretter oppvasken fra varmen, hell i 50 ml eddiksyre, bland.
Matlaging syltet plommer
Hell plommene med varm marinade slik at marinaden dekker fruktene helt. Snu glassene med syltede plommer med lokket og la det avkjøle helt.
Hvordan sylte hvitløksplommer
ProdukterPlomme (ungarsk) - 1 kilo
Hvitløk - 2 hoder
Vann - 750 milliliter
Eddiksyre (9%) - 150 ml
Sukker - 270 gram
Nellik - 4 knopper
Krydder - 10 stykker
Svart peppercorns - 12 stykker
4 0,5 liters bokser med tinnskruelokk
Sterilisering av bokser
Skyll 4 glass med et volum på 0,5 liter med lokk med natron.
Kok glass med lokk i 5 minutter.
Matforberedelser
Vask 1 kg avløp under rennende vann, tørk. Klipp litt av hver plomme, fjern steinen. Skrell 2 hvitløkhoder, del i fedd, skjær store tenner i to. I hver legg en fedd hvitløk (vertikalt eller horisontalt) på stedet for snittet. Brett plommene fylt med hvitløk i 4 halvliters steriliserte glass.
Matlaging marinaden
Hell 750 milliliter vann i en emaljegryte, tilsett 270 gram sukker, 150 ml eddiksyre, 4 fedd, 10 erter krydder og 12 erter svart pepper.
Sett kasserollen med marinaden på bålet, kok opp.
Forberedelse
Hell plommene i glass med varm marinade. Marinadenivået skal være over dreneringsnivået. Dekk glassene med plommer, la stå i 20 minutter. Etter at tiden er gått, fjern lokkene, tøm marinaden fra glassene tilbake i pannen og kok opp igjen. Hell den kokende marinaden over plommene. Lukk glassene med syltede plommer med lokk, snu opp ned og la avkjøle helt.
Fusofacts
Kaloriinnhold i syltede plommer - 42 kcal / 100 gram.Holdbarhet på syltede plommer - 1 år i kjøleskapet.
Kostnad på 1 kilo fersk plomme i sesongen (juli-august) - 80 rubler, i lavsesong - 300-500 rubler. per 1 kilogram (data i gjennomsnitt for Moskva, juni 2019).
Hvordan velge en plomme for sylting
1. Plommer må være faste, sterke, uten mekaniske skader.
2. Frukt er bedre å velge moden eller litt moden, men ikke moden.
3. Små og mellomstore frukter er best egnet til sylting.
4. For bevaring er det bedre å bruke durumplommer: vanlig ungarsk, Moskva ungarsk, håper.