Høst høst pepper
Produkter for 1 liter
Store frukter av varm pepper - 1 kilo
Sterk saltet ansjos - 750 gram
Saltede kapers - 50 gram
Vegetabilsk (oliven er best) olje - 1 liter
Bordseddik 7% - 1,5 kopper
Hvordan lage varme paprika til vinteren
1. Vask fruktene av den varme paprikaen. Skjær stilken og fjern frøene forsiktig, uten å skade integriteten.
2. Legg pepper på bunnen av pannen, tilsett eddik og dekk til med vann slik at den dekker frukten helt.
3. Kok opp, la det småkoke på svak varme i ett eller to minutter (tiden avhenger av fruktveggenes tykkelse), og overfør deretter til en kasserolle.
4. Skyll fisken med kaldt vann og tørk.
5. Rengjør deretter innsiden av ansjosene, klipp av hodet med gjeller, fjern mønet.
6. Legg to eller tre biter av skrellede ansjos uten møne og samme mengde kapers i kjølt tørket paprika.
7. Hell i tre spiseskjeer olivenolje i en tilberedt (steamet eller på annen måte sterilisert) krukke.
8. Plasser den varme pepperen fylt med fisk forsiktig til toppen.
9. Hell olivenolje over varme paprika, dekk til, sett på et kjølig, mørkt sted.
10. Etter to dager, åpne glassene, tilsett den nødvendige mengden olivenolje, rull opp.
Forresten kokes også pepper adjiku for vinteren.
Fusofacts
- Spesiell oppmerksomhet sikkerhet bør gis når du jobber med pepper, ellers er det fare for å føle all sin skarphet fysisk. Den beste beskyttelsen mot brannskader er et medisinsk bindbind på nesen og munnen, og engangshansker av latex på hendene.Når skrellet eller skadet frukt av pepper kommer i kontakt med vann, blir egenskapene til å brenne huden mange ganger forbedret, vær årvåken og ikke gni øynene med hendene. Hvis likevel, til tross for alle forholdsregler, varme paprika kommer i øynene, behandle dem med sterkt brygget svart te, som vanligvis er tilgjengelig på kjøkkenet, og deretter drypp eventuelle betennelsesdempende øyedråper.
- Det er nødvendig å kontrollere beredskapsgraden under kokingen - hvis paprikaen blir fordøyd, vil snacks mislykkes.
- Hver krukke kan plasseres på bunnen krydder og krydder: noen hakkede fedd hvitløk, et par estragon- eller persille kvist, koriander, hvit, svart eller rosa pepper.
- Gi sant krydret smak Denne tradisjonelle italienske retten er mulig ved å erstatte bordseddik og vann med vineddik blandet med hvitvin (i samme totale mengde, i forholdet 1: 1). I en slik blanding skal fruktene også tappes i ikke mer enn tre minutter.
- Varme paprika, hermetisert på denne måten, holdt opptil ett år i kaldt spiskammer eller kjeller.
- Tjene paprika fylt med kapers og ansjos kan serveres som et uavhengig mellommåltid eller med kokte poteter.
- Olivenolje som er til overs fra hermetikkboksen bruk i tilberedning av salater - det vil legge griser og pikancy til grønnsaker.