Lecho med aubergine
Produkter
Aubergine - 4 kilo
Gulrøtter - 1 kilo
Løk - 1 kilo
Tomater - 2 kilo
Bulgarsk pepper - 1 kilo
Bitter pepper - 2 stk
Vegetabilsk olje til steking - 2 kopper
Hvitløk - 10 tenner
Eddik 9% - et halvt glass
Salt - 4 ss med toppen
Sukker - 1 glass
Matforberedelser
1. Vask alle grønnsakene grundig.
2. Skrell et kilo gulrøtter, et kilo løk og 10 fedd hvitløk.
3. Skjær auberginene sammen med skallet i terninger, etter å ha fjernet stilkene.
4. Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
5. Skjær løken i tynne halvringer.
6. Terning 1 kilo paprika, etter å ha fjernet frøboksene.
7. Skjær to kilo tomater i terninger. Du kan (men ikke nødvendigvis) fjerne huden fra tomatene. For å gjøre dette, legg hver tomat i en bolle med kokende vann i ett minutt, og overfør den deretter umiddelbart til en bolle med kaldt vann. Etter det fjernes huden lett.
8. Skjær hver av de to varme paprikaen på langs, fjern frøene og skjær i tynne strimler.
9. Knus hver av de ti hvitløksfeddene med den flate siden av en kniv, og hakk deretter fint med en kniv.
Stek i kasserolle
1. Legg alle tilberedte grønnsaker i en kjele med en kapasitet på minst 9 liter og hell 2 kopper vegetabilsk olje.
2. Legg en kasserolle over middels varme og bring innholdet til å koke. Dette vil ta omtrent 15 minutter.
3. Reduser varmen. Kok lecho over svak varme i 30 minutter, rør av og til.
4. Tilsett 4 ss salt, et glass sukker, bland alt.
5. Kok lecho i ytterligere 15 minutter på svak varme. Tilsett et halvt glass 9% eddik helt til slutt.
6. Legg den ferdige lechoen med auberginer i glassene og lukk lokkene.
7. Vri glassene med lecho med lokket ned og pakk det inn med et teppe. La avkjøle helt.
Matlaging i en langsom komfyr
1. Hell vegetabilsk olje i multikokeskålen, legg alle tilberedte grønnsaker, tilsett salt og sukker.
2. Stek i "Simmer" -modus i 60 minutter. Til slutt, tilsett 9% eddik og bland alt.
Mengden ingredienser som brukes, må justeres til volumet av multikokeskålen, mens proporsjonene opprettholdes. Når du tilbereder lecho, bør det tas hensyn til fyllingsnivået på bollen som anbefalt av produsenten.
Høsting lecho fra aubergine
Fjern lecho-bokser på et mørkt, tørt sted. Kan lagres i romtemperatur.
Fusofacts
- Aubergine suge ikke nødvendig for å fjerne bitterhet.- Det blir mer smak om løk og gulrøtter pre-yngel i vegetabilsk olje, men lecho fra ikke stekte grønnsaker er sunnere.
- spektakulært ser lecho ut, til forberedelse av hvilken paprika ble brukt i tre farger - rød, gul og grønn.
- Tomater og paprika for matlaging av lecho, kan du hoppe gjennom en kjøttkvern.
- Eddik det er bedre å plassere det helt på slutten av matlagingen for å unngå spredning av lukt i rommet.
- Jodisert salt det anbefales ikke å bruke lecho til høsting.
- Som et resultat vil det fra den angitte mengden ingredienser komme ut omtrent 7 liter ferdig lecho.
- Arranger lechoen med auberginer i banker, tidligere vasket med varmt vann og brus og sterilisert med damp eller kokende vann. Det er viktig å avklare hvilke lokk bokser er designet for. Det kan være metallmermer med lokk, eller vri skruelokk.