Hvordan lage gulrotkaviar
Produkter
Gulrøtter - 9 medium (1,5 kilo)
Rødløk - 6 hoder
Søt paprika - 3 middels
Persille - 0,5 gjeng
Sitronsaft - 100 ml
Vegetabilsk olje - 250 ml
Tomatpuré - 220 gram
Rømme - 150 gram
Salt etter smak
Svart pepper - etter smak
Hvordan koke gulrotkaviar
1. Vask og skrell gulrøtter. Vask paprika, kutt ut stilken, fjern frø og membraner. Skrell løken.
2. Riv gulrøtter på et fint rivjern og la stå i en egen dyp tallerken.
3. Finhakk rødløk og en halv haug persille, hakk paprikaen i en halv centimeter biter.
4. Hell 100 ml vegetabilsk olje i en forvarmet panne og sett gulrøttene der.
5. Stek gulrøttene til de er halvt kokte og det vises en lys gylden skorpe i 5 minutter. Ha den resulterende massen i en blender.
6. Tilsett halvparten av den resterende vegetabilske oljen i pannen og ha den hakkede løken i den til steking.
7. Stek løken i 4 minutter under omrøring kontinuerlig. Ta til de er gyldenbrune og tilsett i blanderen sammen med gulrøttene.
8. Hell de siste 75 milliliter vegetabilsk oljen i pannen og send den hakkede paprikaen til å steke i 2 minutter.
9. Legg brunet paprika og hakkede urter i blenderkålen.
10. Mal alle grønnsakene i en blender til puréen er på høy hastighet i 4 minutter.
11. Tilsett 220 gram tomatpuré og 150 gram rømme til puréen. Rør på lav hastighet.
12. Ha den resulterende gulrot-tomatpuréen i en dyp emaljekanne og stek over svak varme i 12 minutter under omrøring.
13. Lukk kasserollen med lokk, la et gap og la det småkoke på svak varme i 5 minutter.
14. Slå av ovnen, salt kaviar, tilsett 100 ml sitronsaft og pepper etter smak.
Hvordan lage gulrotkaviar i en langsom komfyr
1. I stedet for en kasserolle, plasser den resulterende massen i en multicooker-rett og stek i "Stew" -modus i 20 minutter.
2. Tilsett sitronsaft, salt og favorittkrydderne dine.
Fusofacts
- Kaloriinnhold gulrotkaviar - 129 kcal / 100 gram.- Gulrotkaviar klar til å spise varm eller kald.
- Før du serverer gulrotkaviar dekorere kvist persille, koriander, dill.
- For piquancy på smak kan du legge hvitløk til den ferdige gulrotkaviaren, tidligere ført gjennom en hvitløkspresse, eller ethvert krydder du er vant til å legge til oppvasken.
- For matlaging av gulrotkaviar anbefales det å velge tre eller plast scapula.
- For hermetisering legg gulrotkaviar i steriliserte krukker, rull opp og la avkjøle på egenhånd på en naturlig måte, dekket med et varmt teppe.
- Gjennomsnitt koste produkter for matlaging av gulrotkaviar i Moskva - 200 rubler / 2 liter kaviar (data fra juni 2020).