Slik lager du borscht om vinteren
Produkter for 4,2 liter
Rødbeter - 7 stk (1 kilo)
Gulrøtter - 5 stk (1 kilo)
Bulgarsk pepper - 5 stykker (700 gram)
Tomater - 7 stk (1 kilo)
Løk - 5 stykker (600 gram)
Hvitløk - 10 store tenner (et helt hode kan være)
Chilipepper - 1 stk
Dill - 1 gjeng
Persille - 1 gjeng
Vegetabilsk olje - 9 ss
Salt - 6 ss
Sukker - 3 ss
Eddik 9% - 150 ml
Forberede grønnsaker for høsting
1. Vask grønnsakene grundig. Skrell rødbeter, gulrøtter, løk og hvitløk.
2. Riv 7 rødbeter på et grovt rivjern.
3. Riv 5 gulrøtter på et grovt rivjern.
4. Fjern frø fra 5 paprika og kutt i terninger.
5. Dypp hver av de 7 tomatene i kokende vann i 1 minutt, hell den over med kaldt vann og skrell, kuttet i skiver.
6. Skjær 5 løk i halve ringer.
7. Finhakk 10 hvitløksfedd.
8. Skjær i to, fjern frøene og skjær en fersk chili-pod i tynne strimler.
9. Finhakk en haug med dill og persille.
1. Hell 3 ss vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne og tilsett løk.
2. Stek over middels varme i 3 minutter. Ha den stekte løk i en kjele.
3. Hell 3 ss vegetabilsk olje i den samme stekepannen (du trenger ikke å vaske den), varm i 1 minutt og tilsett revne gulrøtter, stek i 3 minutter over middels varme. Overfør de stekte gulrøttene til en kasserolle med løk.
4. Hell 3 ss vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett revne rødbeter, stek i 5 minutter, hell i et halvt glass vann og la det småkoke i 20 minutter under et lukket lokk.
5. Tilsett en tredjedel av et glass 9% eddik, rør rødbeter og stopp oppvarmingen.
6. Legg skrellet og hakket paprika og tomater i en kasserolle med løk og gulrøtter.
7. Rør grønnsaker og kok opp på svak varme i 25 minutter. Rør grønnsakene med jevne mellomrom slik at de ikke brenner seg.
8. Tilsett hvitløk, urter, chili, 6 ss salt og 3 ss sukker. Rør om og la koke i 15 minutter.
9. Tilsett stuede rødbeter. Kok innholdet i kasserollen og la koke i 3 minutter. Tilsett resten, bland alt.
Legg den varme bandasjen i glassene og lukk lokkene, legg den til lagring.
Høsting borscht i en langsom komfyr
1. Stek løkene i en langsom komfyr med lokket åpent i "Baking" eller "Fry" -modus.
2. Tilsett gulrøtter, stek i ytterligere 5 minutter, deretter rødbeter - og stek i ytterligere 5 minutter.
3. Hell i en tredjedel eddik, et halvt glass vann og kok i 20 minutter på samme modus, uten å dekke multikokeren med lokk.
4. Tilsett tomater og paprika, la det småkoke i 5 minutter, deretter krydder, krydder, sukker og salt.
5. Kok borsjeten i 10 minutter, og sett den deretter i steriliserte glass.
Hvordan lage borsch med dressing
ProdukterOksekjøtt - 500 gram
Poteter - 5 stk
Fersk kål - 500 gram
Borschdressing - 1 boks (700 gram)
Salt - 1 ss
Vann - 2 liter
Slik koker du rødbetborsch i en krukke
1. Vask grønnsakene.
2. Skrell 5 poteter og skjær i små terninger.
3. Skjær kålbladene i ikke så brede strimler.
4. Vask biffbiffen.
5. Hell 2 liter vann i en kjele, legg kjøttet i det og la det koke over middels varme.
6. Når vannet koker, fjerner du skummet, koker brisket på svak varme i 2 timer.
7. Ta brisket ut av buljongen, kutt i små biter.
8. Ha poteter og kål i varm buljong, la koke i 15 minutter.
9. Tilsett kjøtt og borschdressing, tilsett 1 ss salt, rør alt, kok i 5 minutter.
La borscht brygge i 10 minutter, og server deretter, og tilsett en dessertskje rømme til hver tallerken.
Fusofacts
- For tilberedning av borschdressing i de angitte proporsjoner, fra kjøkkenredskaper du trenger en 5 liters kasserolle, du må også tilberede 6 glasskar med et volum på 700 gram, under "vri" lokket. Du kan bruke halv liters og liter krukker med metall lokk for en sjømann.- Vask glass og lokk grundig med natron. banker sterilisere kokende vann eller damp.
- Eddik lagt til rødbeter på slutten av braising slik at deres rike farge forblir under videre tilberedning.
- Å borske bandasje kan legge til bønner (700 gram kokte bønner for den gitte oppskriften), som først må kokes. Kål tilsettes også borschdressingen - hvordan ferskog syltet... Surkål må først lages og deretter tilsettes resten av grønnsakene.
- Kok med dressing vegetarianer borscht på vannet, uten kjøtt. Hvis du ikke har tid til å koke buljongen, kan du legge en boks stuet kjøtt til borschten samtidig med borschdressingen.
- Å høste borscht er en utmerket uavhengig rett, en deilig vintersalat med krydret smak og vakker farge. Den kan serveres kald med rømme og hakket hvitløk.
- Kaloriinnhold bandasjer for borscht - 80 kcal / 100 gram.
- Kostnaden produkter for tilberedning av 4 liter borschtpreparater for vinteren i sesongen (august-september) - fra 350 rubler.