Hvordan lage tomatsaft
Produkter for tilberedning av 3 liter
Tomater - 4 kilo
Salt - 1 nivå teskje
Sukker - 1 nivå spiseskje
Kvernet svart pepper - etter smak
Matforberedelser
1. Vask tomatene og skjær dem i 4 deler. Hvis du håndterer tomater, skal stilkene kuttes. Hvis du med en kjøttkvern, vil den kverne stilkene til juice.
2. Tomathalvdelene går enten gjennom en kjøttkvern, eller gjennom en blender, eller for hånd: ha i en sil og tørk av i en kjele.
3. Før tomatmassen gjennom en sil for å fjerne de resterende frøene.
Slik koker du tomatsaft i en kjele
1. Sett en kasserolle med tomatpuré over middels varme og kok opp.
2. Reduser varmen, tilsett sukker og salt, pepper etter smak, kok saften i 5 minutter under konstant omrøring, fjern skum.
3. Hell tomatsaft i steriliserte glass eller flasker.
4. Dekk glassene eller flaskene med lokk som tidligere ble holdt i kokende vann i 5 minutter, avkjøl deretter til romtemperatur, dekket med et varmt teppe, og sett ut for lagring.
Slik koker du tomatsaft i en krukke
1. Hell tomatsaft i glassene - først i en tynn strøm, slik at det ikke blir noe temperaturfall og glasset ikke sprenger.
2. Legg et håndkle på bunnen av en kjele (eller flere kasseroller), hell varmt vann etter nivået av saften i krukken.
3. Legg saften på bunnen av en kasserolle med vann og ikke dekk til med tette lokk.
4. Stek i et rolig oppkok i 10 minutter, og hvis det dannes skum, må du fjerne det.
5. Stram glassene med lokk, avkjøl og oppbevar.
Hvordan lage tomatsaft i en langsom komfyr
1. Sett multikoker til "Baking" -modus, legg tomatene.
2. Tilsett salt, sukker, svart pepper og la det koke på samme multikoker-modus (med lokket åpent) i 5 minutter etter koking, mens du rører innimellom.
3. Hell tomatsaft i glassene og rull opp med steriliserte lokk.
Hvordan lage tomatsaft i en juicepresse
(metoden er egnet til å tilberede en stor mengde juice)
1. Hell maksimalt vann i den nedre gryten.
2. Legg en kasserolle på toppen for juice, på toppen - en nettpanne med tomater skåret i to.
3. Plasser røret i juiceoppbevaringstanken.
4. Sett juicepressen på komfyren, kok til alle tomatene legger seg - ca 40-50 minutter.
Fusofacts
- Tomatsaft kan ikke kokes, men bare kokes og holdes på 90 grader - på denne måten bevares den maksimale fordelen. Husk imidlertid at saften ved den minste brudd på lagringsforholdene kan gi en sopp eller bli dårligere.- Tomater inneholder syre, noe som hjelper å holde i flere år selv uten tilsetning av salt, sukker og eddik. Så at under langtidsoppbevaring ikke saften blir dårligere, bør du legge til 1 spiseskje 9% eddik under kokingen.
- Når du tilbereder en stor mengde tomatsaft, anbefales det å bruke en kjøttkvern med et filter for tomatskinn, og føre skinnene gjennom kjøttkvernen flere ganger.
- Den viktigste tingen ernæringseiendom tomater er å mette kroppen med det viktigste - vann. Tatt i betraktning tomatens universelle smakegenskaper og det faktum at tomatsaft er en av de få usøtede, blir det spesielt viktig å tilberede tomatsaft (spesielt hvis det er tomater i sengene) til vinteren.
- Kjøttfulle varianter er best for å høste tomatsaft.
- Hvis tomatene er tette, kan du skjære dem i terninger mens du koker, og deretter kverne saften med en pusher eller blender.
- For å smake, når du steker (3 minutter før matlagingens slutt) tomatsaft om vinteren, kan du tilsette hvitløk, kanel, svart og rød paprika, fedd.
- Hvis du er allergisk mot røde grønnsaker, bør du bruke gule tomater til å tilberede tomatsaft. I dette tilfellet vil fargen på saften også være gul.
- Holdbarheten til tomatsaft med riktig høsting er opptil 3 år.
- Tomatfrø kan være igjen, men da må saften steriliseres i 5 minutter.