Hvordan lage plommesyltetøy
Andeler for å lage syltetøy
Sukker - 1 kilo
Vann - 1 liter
Pektin - 5 gram
Vann - 0,5 liter
Hvordan lage plommesyltetøy
Vask og tørk plommene, del hver plomme i to og fjern frøene. Legg plommene i en kjele, tilsett vann, kok opp på svak varme i 3 minutter. Sett deretter plommene ut av vannet, avkjøl litt, fjern skinnet, sett tilbake i pannen og kok opp. Kok plommene etter middels varme i 10 minutter etter kokende vann. Hell i sukker, kok syltetøyet i en halv time, gni deretter syltetøyet gjennom en sil og sett tilbake i pannen. Kok over svak varme i en halv time til den er tyknet, tilsett pektin, blandet med 1 ss sukker, 5 minutter før matlagingen er ferdig. Hell varm plommesyltetøy i steriliserte glass, rull opp, snu opp ned, pakk inn og avkjøl i denne tilstanden. Legg det avkjølte syltetøyet til lagring.
Fruktfakta om plommesyltetøy
- For å gjøre plommesyltetøyet tykt, bør du dekke plommen med sukker og vente et par timer på at saften slipper ut. Da trenger du ikke legge vann i syltetøyet under tilberedningen. Ved slutten av kokingen bør syltetøyet kontrolleres for tykkelse: drypp en liten mengde syltetøy på en tallerken og avkjøl litt. Hvis syltetøyet ikke flyter når tallerkenen vendes, vil syltetøyet være ferdig stekt.- Hvis syltetøyet ikke tykner, kan du tilsette gelé - både under kokingen og ved å åpne en krukke med syltetøy: hell syltetøyet i en kasserolle, tilsett gelé og kok opp i et par minutter.
- For å smake, tilsett 10 ts kanel, tørket ingefær eller kardemomme 10 minutter før syltetøyet er slutt.
- Kan sveises plommesjokoladesyltetøy - for 1 kilo plommer er det nødvendig med en flis på 50 gram.
- For å lage syltetøy bruk tette, modne plommer... Overmoden frukt inneholder få geldannende stoffer (pektin), så syltetøyet vil vise seg å være flytende. En homogen masse (uten å gni gjennom en sil) oppnås ved å elte plommene med en blender. Dette kan gjøres både når plommene er rå og når syltetøyet er kokt.
- For å beholde plommesyltetøyet naturlig farge, kan smaken og aromaen av den kokes ned (dvs. en del av væsken) uten sukker: hell halvdelene av plommene med en liten mengde vann og koke i 5 minutter. Kvern deretter med en blender, og rør om under lav varme i 40 minutter. Tilsett sukker, rør og kok i 15 minutter under konstant omrøring.
- proporsjoner plommer og sukker til syltetøy: for 1 kilo sure plommer, ta 1 kilo sukker, for søte frukter, reduser sukkerhastigheten til 600 gram per kilo. Hvis syltetøyet tilberedes direkte på bordet, og ikke til fremtidig bruk, kan du ved tilberedningens slutt (10 minutter før slutt) tilsette 50 gram smør til 1 kilo plommer (det vil gi produktet en delikat smak) og en teskje uten toppen av vaniljesukker.
- Beredskap plommesyltetøy sjekkes ved å legge en teskje på en tallerken - syltetøyet skal ikke spre seg.
- Etter koking i plommesyltetøy, varmebestandig vitaminer: K (forbedrer blodsammensetningen) og P (styrker veggene i blodkarene). Pektinene i produktet bidrar til å eliminere kolesterol og andre skadelige stoffer.
- Kaloriinnhold plommesyltetøy i gjennomsnitt 250 kcal / 100 gram.
- Åpnet krukke med plommesyltetøy beholde i kjøleskap. Uåpnede bokser oppbevares i opptil 3 år på et kjølig, mørkt sted.