Hvordan lage bringebærsyltetøy
Produkter
Bringebær - 2 kilo
Sukker - 2,5 kilo
Sitronsyre - 20 gram (eller juice av 2 sitroner)
Gelatin - 7-8 gram
Vann - et halvt glass
Hvordan lage bringebærsyltetøy
1. Sorter bringebær, ha i en emaljepanne.
2. Hell vann i bringebærene, sett pannen på svak varme.
3. Kok bringebærene i 20 minutter etter koking og fjern det resulterende skummet.
4. For å bli kvitt frøene: før bringebærene gjennom en sil eller klem gjennom ostekluten.
5. Sett bringebærblandingen tilbake i kasserollen, rør med 2,5 kilo sukker og sett i brann.
6. Hell gelatin med litt varmt vann og rør om.
7. Tilsett gelatin i kokte bringebær, tilsett sukker, sitron og bland syltetøy.
8. Kok bringebærsyltetøyet i ytterligere 3 minutter.
9. Arranger det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og stram lokkene.
Bringebærsyltetøy i en brødmaker
1. Sorter ut bringebær, hell i en bolle, dekk til med sukker og la stå i 5 timer.
2. Sett syltetøyet i beholderen til brødmaskinen som er satt til "Jam" -modus, og trykk "Start".
3. Hell syltetøyet i steriliserte glass etter endt tilberedning.
Fusofacts
- For å lage kokt bringebærsyltetøy, gni bringebærene etter en 10 minutters tilberedning uten sukker etter litt avkjøling av syltetøyet gjennom en fin sil eller osteklut. Legg deretter bærpureen i en kjele, tilsett sukker og kok opp syltetøyet til det er tyknet. For å sjekke tykkelsen på syltetøyet, slipp den på en tallerken, og vipp tallerkenen skarpt etter å ha ventet på at den skal avkjøles. Hvis syltetøyet ikke sprer seg, har det tyknet.- Siden bringebær ikke inneholder naturlige geleringsmidler, anbefales det å tilsette fortykningsmidler som jellix under tilberedningen.
- Når du koker bringebærsyltetøy, kan du la frøene være i bringebærene, men da blir bringebærsyltetøy grovere i konsistensen.
- For å koke bringebærsyltetøy uten gelatin, må du koke syltetøyet uten å tilsette vann: dekk først bærene med sukker, la stå i 5-6 timer (dekket med et håndkle) ved romtemperatur, og kok syltetøyet i bærsaft.
- Det anbefales å oppbevare bringebærsyltetøy i små glass. en stund etter at du har åpnet en stor krukke, kan syltetøyet begynne å tørke ut.
- Oppbevar bringebærsyltetøy på et kjølig sted, med en temperatur på minst -5 grader.
- For å bevare syltetøyets klamhet, bare rør syltetøyet forsiktig, uten å riste eller piske det mens du rører.