Slik lager du aprikosyltetøy
Produkter for tilberedning av aprikos syltetøy
Aprikoser - 1,5 kilo
Sukker - 1 kilo (for sure varianter av aprikoser - 1,5-2 kilo etter smak)
Vann - 1 glass (bare når du lager syltetøy i en kjele)
Tørr gelatin - 40 gram
Slik lager du aprikosyltetøy
Velg myke, modne aprikoser for syltetøy. Del aprikoser i to og fjern gropene. Kok opp et glass vann. Legg aprikosene i en kjele, hell kokende vann over, dekk til og la koke i 15 minutter. Før aprikospuréen gjennom en sil og sett den tilbake i kasserollen, dekk til med sukker blandet med gelatin, kok opp. Kok syltetøyet i 20 minutter, fjern fjærene regelmessig og rør hele tiden med en trespatel eller skje.
Hell varm syltetøy i steriliserte glass, rull opp, snu opp ned og pakk med et teppe til det avkjøles helt. Legg det avkjølte syltetøyet til lagring.
Fusofacts
- Eventuelle, til og med myke, overmode aprikoser egner seg til syltetøy. Smaken av aprikoser understrekes av: sitronsyre, vanilje, kanel, sitronsaft. Aprikos syltetøy kan lages av tørkede aprikoser - tørkede pitted aprikoser.- Syltetøy fra aprikoser skal ha en homogen tykk konsistens. For å gjøre dette blir syltetøyet "kokt ned", det vil si at det kokes i lang tid for å fordampe noe av fuktigheten, eller det brukes fortykningsmidler: gelatin, konfitter, pektin.
- Det er bedre å koke aprikosyltetøy i en emaljegryte. Skummet som dannes under syltetøykokingen trenger ikke fjernes, det forsvinner av seg selv ved slutten av kokingen. For å gjøre syltetøyet gjennomsiktig, bør skummet imidlertid fjernes (det kan brukes i stedet for sukker i te). Du kan sjekke beredskapen ved å sjenerøst dryppe syltetøy på en tallerken: hvis syltetøyet ikke sprer seg, er det klart.
- For å koke gjennomsiktig syltetøy, må aprikosene skilles fra skinnene: legg aprikosene i en sil under stekingen og pass gjennom en sil med en morter. Når du tilbereder gjennomsiktig syltetøy, tilsett sukker i forhold til 1 kilo aprikoser 1,5 kg sukker.
- For å holde glasuren og kremen på kaken bedre, smør du overflaten på kakene med lett oppvarmet aprikosyltetøy. Med sin delikate smak vil ikke aprikosyltetøy dominere parabolen med mindre det kreves.
- Verdien av aprikosyltetøy i innholdet av kostfiber som fremmer fordøyelse og sporstoffer, spesielt kalium, som er nødvendig for normal funksjon av hjertet og blodkarene.
- Kaloriinnhold i aprikos syltetøy 235 kcal / 100 gram.
Aprikos syltetøy og kjøkkenredskaper
Syltetøy fra aprikoser i en langsom komfyrMal aprikoser med en blender, tilsett sukker med gelatin, bland, hell i multikokerbeholderen. Kok syltetøyet i "Baking" -modus i 40 minutter. Ikke dekk multikokeren med lokk. Rør syltetøyet regelmessig under kokingen. Hell varm aprikos syltetøy i ferske steriliserte glass og vri.
Aprikos syltetøy i en brødmaskin
Legg de vaskede og puttede aprikosene i beholderen til brødmaskinen. Dekk aprikosene med sukker blandet med gelatin, lukk brødmakeren. Sett brødmakeren i "Jam" -modus og stek i halvannen time. Hell kokt syltetøy varmt i steriliserte glass og vri.
