Hvordan lage jordbærkompott
Produkter for tilberedning av jordbærkompott
Jordbær - 3 kilo
Vann - 1 liter
Sukker - et halvt kilo
Hvordan lage jordbærkompott til vinteren
Sorter jordbærene, skrell, skyll og tørk på et håndkle. Varm vann i en kjele, fortynn sukker i den, kok opp og la koke i 10 minutter. Ha jordbær i sukkersirup, kok opp i 5 minutter. Hell kompoten i steriliserte glass, vri, avkjøl og oppbevar.
Fusofacts
- Jordbær har det særegne ved å gi fra seg bitterhet når de varmebehandles. Derfor er det bedre å fryse jordbær for å koke kompott uten bitterhet. For å bevare bærens gunstige egenskaper, kan jordbær raspes med sukker, fryses og helles med varmt, men ikke kokende vann når de konsumeres.- For å holde bærene hele og vakre i jordbærkompoten, må jordbærene dyppes i kokende sukkersirup og kokes i sukkersirup i 5 minutter, og deretter fjerne bærene fra sirupen med en spalte skje og ha i glass. Ta den resterende sirupen til koke igjen og hell over bærene i glassene.
- For kompott er det bedre å ta mørkfargede jordbær, da vil kompoten ha den rikeste på smak.
- Hvis jordbærene er overmodne eller kastes (for eksempel knust), kan du presse saften ut av dem og legge til sukkersirupen i stedet for det samme volumet vann, da vil kompoten vise seg å være mer mett.
- Jo kortere pasteuriseringstid for jordbærkompoten, jo mer nyttige egenskaper beholder bæret.
- For at jordbærkompottet skal beholde lysstyrken, kan du legge til 1-2 ss sitronsaft når du ruller.
